Vis

Culinair ontdekt: Nyonya

Reizen in eigen keuken. Nick Trachet trakteert op een reisje naar de straat van Malakka waar de multiculturaliteit al was uitgevonden voor wij er een woord voor verzonnen.

+

Culinair Ontdekt: Brandade flamande

Droogvis is de Belgische variant van klip- of stokvis, gewoon van wijting of schartong. Nick Trachet maakt er brandade van.

Culinair Ontdekt: Poon

Nick Trachet ontdekt de Vlaamse vis van het jaar. In drie minuten gegaard in een afgesloten koffiemok.

Bijvangst bijzaak op Schar’rel diner

Dinsdagavond vond in restaurant ‘Uit je eigen stad’ in Rotterdam het Schar’rel-diner plaats. Tijdens dit diner lanceerde de Good Fish Foundation de Bijvangstwijzer. Doel: laten zien, proeven en beleven dat bijvangst vaak heerlijke vis is. Pers...

Klimaatverandering en visfraude slecht voor visserij

Klimaatverandering ondergraaft de internationale visindustrie. Vooral arme landen zullen daar de dupe van worden. In rijke landen kampen we met een ander visprobleem: één op de 5 vissen op ons bord is een andere vis dan op het etiket staat.

Eerste haring voor PLUS en tweemaal vijf weetjes

Het traditionele eerste vaatje Hollandse Nieuwe is dit jaar voor supermarktketen Plus.

Tonijnvriendelijke ecolabels vechten elkaar de markt uit

De tonijnvisserij kampt met een groeiende overcapaciteit aan schepen, illegale en ongecontroleerde vangsten en weinig duurzame productiemethoden. Dat erkent de sector zelf. Nu blijken ook de ecolabels die zich inzetten voor een verantwoorde...

Greenpeace, vissers en verwerkende industrie beschermen samen Noordpool

Milieuorganisatie Greenpeace heeft met onder meer Iglo, McDonald’s en Tesco afgesproken een moratorium in te stellen op de kabeljauwvangst in een deel van het Noordpoolgebied dat niet langer bedekt is met ijs.

Katwijkers gaan op tonijn vissen

Het Katwijkse vissersbedrijf Parlevliet en Van der Plas neemt een Franse tonijnvloot over.

Schelde ‘krioelt weer van de vis’

In de Schelde zwom in geen 70 jaar zo veel vis als nu. Dat zegt het Belgische Instituut voor Natuur en Bosonderzoek. Er werden 41 verschillende soorten geteld.