Thuiswerken en bijblijven
Je zoekt binnen Foodlog, via Google
Menu Foodlog

FlashNitriet maakt vlees niet veiliger

Jarenlang heeft de vleesindustrie ons doen geloven dat nitriet nodig was om bewerkt vlees en vleeswaren te beschermen tegen besmetting met botulisme, wat tot een mogelijk fatale voedselvergiftiging kan leiden. Dat blijkt niet het geval. Daar kwam de Britse vleesindustrie onverwacht achter. Nitrietzout, 'pink salt', geeft wel een hele mooie roze en rode kleur.

The Guardian - Revealed: no need to add cancer-risk nitrites to ham, 25 mrt 2019
  • Waardeer dit artikel door het te delen:

Log in om te reageren en duimen uit te delen. Nog geen account? Meld je nu aan!

Lees alles over reageren in de gespreksregels.