In de gerechten van een sterrenrestaurant zit nogal wat ontwikkelingstijd en -kosten. Ik kan me voorstellen dat een (sterren)restaurant daarvoor bedankt, aangezien je dat natuurlijk nooit terug verdient.
Ik als vegan heb dan ook liever dat ze het ronduit vooraf zeggen dan dat ik iets ondermaats voorgeschoteld krijg.
(vergeet overigens de veto vegans niet; een hele groep die voor een ander restaurant kiest omdat er niets (fatsoenlijks) voor die ene vegan in de groep te krijgen is...)