Snackgroenten kunnen het koekje bij de koffie vervangen. De WUR volgde het gedrag van 2746 koffiedrinkers tijdens 320 vergaderingen om te kunnen bepalen of de achterblijvende consumptie van groenten wellicht kan worden ingehaald bij de koffie. De vergaderaars mochten kiezen uit snackgroenten in een viervaksdoos of kregen een eigen beker met snackgroenten. Ze aten de meeste groente als ze een eigen beker kregen (97 gram). Groenten bleken ook populair als er tevens koekjes op tafel stonden. Cateraar Sodexo, die het onderzoek mede financierde, heeft inmiddels besloten naast koekjes ook snackgroenten te gaan serveren in ziekenhuizen, bejaardentehuizen, op scholen en overheidslokaties.
WUR - Snackgroente kan koekje bij de koffie vervangen
Lees ook
-
2
+Digitale moestuinders hebben meer kans van slagen, denkt de WUR 19 jul 2018
-
1
+Fipronilcrisis brengt eierbrekerijen in het nauw 23 okt 2017
-
35
+Wageningen vindt minder ongezonde koekjes uit 16 mei 2017
- 0 Multinationals werken mee aan marktklaar maken plantaardige biefstuk 7 mrt 2017
- 0 Wageningen UR neemt TNO Voedingsonderzoek over 2 okt 2016