V&vK

Proeven: Werk aan het Spoel, Culemborg

Aan komen fietsen over de dijk bij Culemborg is een feest. Nadat Veerman met veel gehannes eindelijk zijn OV-fiets uit de verlaten, maar geautomatiseerde stationsstalling had weten te trekken, ging het in een kwartiertje naar het voormalig fort Werk...

V&vK proeven: de Burgermeester

Het blijft schipperen in de horeca: wel of geen vlees? De Burgermeester, Amsterdams hipste hamburgertent, lost het listig op. Ze verkopen gewoon burgers in alle soorten en maten. Sommige met vlees, andere zonder. Allemaal met hun eigen garnering en...

V&vK proeven: De Eetstee in Amersfoort

Ook Veerman en Van Kampen doen aan compensatie. Niet door bos in de Amazone aan te kopen, zoals de Keuringsdienst van Waarde recent deed, maar door een te veel in het menu van de ene keer, de volgende keer gewoon in evenwicht te brengen. Bij ons...

Restaurant de Eendracht: mét verhaal, zonder gelul

We eten in restaurant De Eendracht in Rotterdam. Het noemt zich niet duurzaam. Het doet gewoon. Het restaurant is helemaal gemodelleerd naar de eigenzinnige ideeën van eigenaar Pepijn Schmeink. Niets lijkt aan het toeval overgelaten. Op elke vraag...

Eetcafé Te Koop in Utrecht

Een nieuwe serie horeca-recensies die hier in 2011 regelmatig zal verschijnen: V&vK proeven. Vandaag de eersteling in de reeks. Er waait een duurzame wind door gastronomisch Nederland. Op de restaurantsite Puur Uit Eten! kan de bewuste consument...