Ziekenhuispatiënten die 'à la carte' eten, krijgen meer eiwitten binnen. Dat concludeert Dorian Dijxhoorn, aankomend maag-, lever- en darmarts, in haar onderzoek naar de effectiviteit van het nieuwe ziekenhuisvoedsel. In het Nijmeegse Radboud...
In instellingen zoals ziekenhuizen, verzorgingstehuizen en gevangenissen in Californië staan voortaan ook veganistische opties op de menukaart. Dat is vastgelegd in een nieuwe wet, die onlangs is bekrachtigd in Californië. “Net zoals...
Het managementteam van een Canadees ziekenhuis at een week lang dezelfde maaltijden (ochtend, middag, avond) als de patiënten in het ziekenhuis. Het management besloot hiertoe na klachten van patiënten. De actie had resultaat. In een brief aan een...
Ziekenhuiscateraar Albron wil stoppen met de verkoop van frituursnacks in ziekenhuizen. Dat zegt Henk Voormolen van Albron in gesprek met het AD. "Wanneer ik mijn ogen dichtdoe in de hal van een ziekenhuis, lijkt het alsof ik in een veredelde...
Ziekenhuizen die mensen behandelen voor overgewicht verkopen in de restaurants en kiosken veel vet en ongezond eten. Dat blijkt uit onderzoek van het Algemeen Dagblad in het kader van de AD Ziekenhuis Top 100. Voor de steekproef bezochten ze 11 van...
