Volvette Zuivel

+

Februari: vette verwarring over kaas, conflict in de keten, ‘graaiende’ supers en alweer stikstof

Van stikstof kwamen we in februari niet af. De berichten over graaiende supermarkten en conflicten in de keten begonnen. De verwarring over vet als (on)gezond nam een hilarische vorm aan rond echte en vegan vette kaas.

+

‘Vooral volle zuivel beschermt tegen hart- en vaatziekten’

Producten met minder verzadigd vet worden nog steeds met gezondheidsclaims aanbevolen. Dat komt omdat het grote publiek en de levensmiddelenindustrie en beleidsmakers zijn blijven denken dat vetarm voedsel gezond is, ook al is de wetenschap daar niet...

+

Parmezaanse kaas is ‘100% pesticidenvrij’ en daarom puur natuur

De gezondste kaas is de Italiaanse Parmezaanse kaas, Parmigiano-Reggiano. Dat beweert Larry Olmsted, auteur van het boek Real Food, Fake Food.

+

Voorlopig geen vrede over cholesterol

Net nu er een staakt-het-vuren leek te zijn aan het verzadigd-vetfront en iedereen met een gerust hart van volle zuivel ging genieten, openen de onvermoeibare cholesterolsceptici op de flank weer de aanval. Al het onderzoek naar cholesterol en...

+

Meer bewijs voordelen volvette zuivel

Zowel in officiële Amerikaanse als Nederlandse voedingsadviezen zijn magere zuivelproducten opgenomen in plaats van volle zuivel. Er komt echter steeds meer bewijs dat de volvette variant toch een betere optie is.

Neem vette zuivel, met mate

We denken dat volle melk niet goed is voor de lijn en gezondheid. Maar daar zittten we misschien wel faliekant naast, zegt Time.