Vis Van Het Jaar

Culinair ontdekt: Makreel

Wist je dat de tonijn naar de makreel is genoemd? Nick Trachet legt het uit.

Culinair ontdekt: pladijs

De Vlaamse vis van het jaar moet driemaal zwemmen: eerst in de zee, dan in de boter en ten slotte in de wijn. Nick Trachet trakteert ons op een boterzachte bereiding. Opeten doe je met visbestek, of gewoon met een lepeltje.

+

Belgische vis van het jaar - Pladijs wint de prijs alweer

Voor de zesde keer is de pladijs - schol zeggen we in Nederland - uitgeroepen tot Vis van het Jaar in België. Waarom nu alweer?

Wijting Vlaamse vis van het jaar

Wijting is door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) uitgeroepen tot 'Vis van het Jaar 2019'. De relatief goedkope wijting is daarmee de opvolger van de relatief dure zeeduivel van vorig jaar. Erg populair is de zachte vis nog...

+

Culinair ontdekt: zeeduivel

Nick Trachet over een dure vis die makkelijk schoon te maken is. De zeeduivel is dit jaar Vis van het Jaar in Vlaanderen.

Sergio Herman sluit aan bij NorthSeaChefs: ‘de Noordzee heeft geen grenzen’

Het Belgische kokscollectief NorthSeaChefs, dat koken met Noordzeevis promoot, verwelkomt dit jaar zijn eerste niet-Belgische leden, schrijft De Standaard. Sergio Herman en Syrco Bakker van restaurant The Jane in Antwerpen zijn er bijgehaald door...

+

Belgen kiezen zeeduivel als Vis van het Jaar 2018

Voor de 30e keer heeft de Belgische promotie-organisatie VLAM een 'minder bekende' vis uitgeroepen tot Vis van het Jaar. In 2018 staat de zeeduivel in het zonnetje bij onze zuiderburen. Ditmaal een bijzonder lekkere - en dure - vis dus.

Culinair Ontdekt: Poon

Nick Trachet ontdekt de Vlaamse vis van het jaar. In drie minuten gegaard in een afgesloten koffiemok.

Culinair ontdekt: Tongschar

Dit jaar koos VLAM de tongschar tot 'Vis van het jaar'. Zachter van vlees dan echte tong, leert Nick Trachet ons. Hij trakteert op een recept 'van de molenarin'.

Culinair ontdekt: Hondshaai II

Temidden van alle commotie over de hondshaai in België, schrijft Nick Trachet zijn 'hondshaai revisited'.

‘Promotie hondshaai bedreigt de kathaai’