Nick Trachet ontdekt anijs. Voor zijn zelfgebakken Springerle-koekjes had hij maar een paar zaadjes nodig. Van de overblijvende bijna 200 gram maakte hij een alcoholvrije anisette.
Bij een inval in een kruidenfabriek in Uttar Pradesh (India) deed de politie een bijzondere vondst. Naar aanleiding van een anonieme tip over de fabriek, vermoedden de autoriteiten een 'luchtje'. Ze hadden geen ongelijk: ezelpoep, hooi, oneetbare...
Ondanks gebrek aan geld voor stevig onderzoek groeit de kennis over curcumine, de ‘spice of life’. De anti-inflammatoire en antioxidatieve werking helpt volgens de vele verhalen tegen alle mogelijke kwalen, van kanker tot HIV, maar hard bewijs...
De een is dol op pittig eten; anderen beginnen spontaan te hikken en vissen heel secuur ieder rood snippertje uit hun maaltijd. Dieren vermijden pittig eten. Waarom zij wel en wij niet (allemaal)?
Die rode draadjes in je kruidenrekje, waarom zijn die eigenlijk zo duur? En zijn ze het geld waard?
Mijn aandacht werd deze keer getrokken door kleine verpakkingen in het koelschap van de Chinese supermarkt. Het leek wel een tuincentrum, met worteltjes en scheuten.
Na het maanzaad, waagt Hazel Hardijzer zich dit keer aan het karwijzaad.
Het is te krijgen in Turkse winkels en op sommige markten. Een originele smaakmaker die hier nauwelijks bekend is.
Het is een exotische specerij, maar toch maakt ze al lang deel uit van onze keuken. Zullen we vandaag eens schors eten?
