Het advies om verzadigd vet zoveel mogelijk uit de voeding te weren met het oog op de gezondheid van hart en bloedvaten, mist wetenschappelijke onderbouwing. Al een halve eeuw niettemin is dat advies staande doctrine onder artsen, onderzoekers,...
Het leek er even op dat de hypothese die zegt dat koolhydraten dik maken verworpen was. Maar een verrassend en overtuigend onderzoek laat toch zien hoe het komt dat je de verloren kilo’s er beter afhoudt met zo min mogelijk koolhydraten. Een triomf...
In 2016 beweerden wetenschappers dat de vet=slecht-theorie betaald is door de suikerindustrie. 'Onzin', zeiden twee Amerikaanse kennissociologen afgelopen week. Wij schrijven er vandaag over en publiceren tevens een tweeluik van Huib Stam. Voor onze...
De populaire pro-vet wetenschapsjournalist Gary Taubes denkt dat koolhydraten ons dik maken. Empirisch bewijs én de mathematische modellen van onder meer de Amerikaanse voedingswetenschapper Kevin Hall geven geven hem ongelijk, zegt echter...
Marion Nestle is de alom gerespecteerde kritische éminence grise van de Amerikaanse voedingswetenswetenschappen. Ze toonde zich recent al kritisch tegen de nieuwe Amerikaanse pro-vet en pro-cholesterol richtlijnen. Gisteren bond ze de strijd aan met...
