Gary Taubes

Marion Nestle: ‘Ik had gelijk’

Voedingscoryfee Marion Nestle blijkt te kunnen instemmen met onderzoek van Kevin Hall dat aantoont dat flink bewerkt voedsel dik maakt.

Kennelijk toch bewezen: minder snel weer dik op low carb

Het leek er even op dat de hypothese die zegt dat koolhydraten dik maken verworpen was. Maar een verrassend en overtuigend onderzoek laat toch zien hoe het komt dat je de verloren kilo’s er beter afhoudt met zo min mogelijk koolhydraten. Een triomf...

‘Doen door niet te eten’

Een van de meest populaire diëten schrijft niet voor wat je eten mag, maar wanneer je eet. En vooral: wanneer je niet mag eten. Intermittent fasting heeft fanatieke aanhangers, die in het geregeld vasten de weg naar een slank en gezond lichaam zien....

Mogelijk zijn koolhydraten en vetten samen de schuld van overeten

"Je ziet maar weer hoe makkelijk het is iets te beweren en hoe moeilijk het is om dat vervolgens te bewijzen," schreef een redelijk goed in de voedingsmaterie ingevoerde vriend me.

Het beste dieet is dat wat je volhoudt

De discussie over welke nutriënten we moeten mijden in de strijd tegen de kilo’s zal wel nooit verstommen. Meer en meer onderzoek laat zien dat het zinloos is te denken dat koolhydraten kwalijker zouden zijn dan vet, of omgekeerd. Het strenge low...

Een geschiedenis van de moderne geloven over vet en suiker (1)

In 2016 beweerden wetenschappers dat de vet=slecht-theorie betaald is door de suikerindustrie. 'Onzin', zeiden twee Amerikaanse kennissociologen afgelopen week. Wij schrijven er vandaag over en publiceren tevens een tweeluik van Huib Stam. Voor onze...

Met boter en suiker (4), snoezige suiker

Aflevering vier van Huib Stams vertelling over vertrouwen in de voedingswetenschap.

Taubes bouwt briljante zaak tegen suiker

Huib Stam las de boeken Good Calories Bad Calories en The Case Against Sugar van Gary Taubes. Is het wetenschap? Taubes pleit als een briljante advocaat, meent Stam.

Gary Taubes doet zinloos onderzoek naar de insulinehypothese

De populaire pro-vet wetenschapsjournalist Gary Taubes denkt dat koolhydraten ons dik maken. Empirisch bewijs én de mathematische modellen van onder meer de Amerikaanse voedingswetenschapper Kevin Hall geven geven hem ongelijk, zegt echter...

Nu pro-vet officieel wordt, trekt Marion Nestle aan de zenuweindjes

Marion Nestle is de alom gerespecteerde kritische éminence grise van de Amerikaanse voedingswetenswetenschappen. Ze toonde zich recent al kritisch tegen de nieuwe Amerikaanse pro-vet en pro-cholesterol richtlijnen. Gisteren bond ze de strijd aan met...

‘Veel misvattingen over fructose’

Melchior Meijer over Gary Taubes

Vanavond spreekt hij in de Rode Hoed in Amsterdam. Gary Taubes is een wetenschapsjournalist die zich ging verdiepen in de redenen waarom we zulke dikke buiken dik krijgen. Hij bestudeerde de beschikbare literatuur en kwam tot de conclusie dat 'carbs'...