Zoals beloofd, het vervolg van Robert-Jeroen Vriesendorps recepten voor de laatste groene tomaten. Niet gebakken of ingekookt ditmaal, maar ingemaakt.
Eerst leerde Robert-Jeroen broodliefhebbers een 'moeder' te maken en onderhouden. Ditmaal neemt hij je mee in de wereld van het zuur. Een oude, maar geen ingewikkelde bewaartechniek.
Je vindt het bij de oude Romeinen en in de moderne Oosterse keuken. Wij halen er - letterlijk - onze neus voor op. Terecht of onterecht? Lizet Kruyff waagde zich aan een heuse proeverij van... vissaus.