Eiwitvervanger

Boermarke zonder spoortje zuivel blijkt favoriet Eiwit Magazine

Vandaag publiceerde Eiwit Magazine van FoodAgribusiness, het zusje van boerenvakblad Boerderij, zijn Top-10 van favoriete makers en verkopers van producten op basis van plantaardige eiwitten. In de Top-10 van Eiwit Uitblinkers van 2023 blijkt...

+

Nederland meest flexitarische land van Europa

Nederland kent de meeste (zelfverklaarde) flexitariërs en minste vleeseters van Europa. Dat blijkt uit een onderzoek onder 7.500 consumenten uit tien Europese landen die onlangs werden ondervraagd. Het gaat hier om een Europees onderzoek door ProVeg...

+

Melk- of meelwormeiwit even gezond, maar meelworm is duurzamer

Insecteneiwitten zijn net zo goed voor de spieropbouw als die uit zuivel. Dat ontdekten onderzoekers van het Maastricht UMC+. Ze vergeleken de effecten op de spieropbouw van eiwitten uit meelwormen en melkeiwitten met elkaar. De 24 proefpersonen in...

Fermentayo

Na de opkomst van vegan mayonaise zonder eieren kunnen onderzoekers nu ook mayonaise maken van gist, schimmels en bacteriën. De gebruikte micro-organismen zetten suiker en cellulose om in olie en melkzuur. Een onderzoeksteam van Wageningen Food &...

+

Vlaanderen stimuleert zespotige veehouderij

Een nieuw onderzoekscentrum van het Vlaamse agrarische innovatie-agentschap Inagro moet duidelijk maken of insecten in de toekomst gekweekt kunnen worden in een geautomatiseerd proces, meldt Vilt. Het insect heeft de toekomst. De diertjes zijn...