In de media $1,5 miljoen voor onderzoek invloed E319 op voedselallergie

14 jul 2016, 8:30 Redactie Foodlog

Een onderzoeker van de Michigan State University brengt het veel gebruikte voedingsadditief tert-butylhydrochinon (TBHQ, E319) in verband met voedselallergieën. In een laboratoriumonderzoek ontdekte Cheryl Rockwell dat T-cellen in het immuunsysteem onder invloed van TBHQ eiwitten afscheiden die een trigger kunnen zijn voor voedselallergieën. Rockwell denkt dat het toenemende gebruik van TBHQ een verklaring is voor de stijging van het aantal mensen met een voedselallergie. Om te onderzoeken waarom de T-cellen anders reageren, gaf het National Institute of Environmental Health Sciences Rockwell een prijs ter grootte van $1,5 miljoen.