Als voedingswetenschapper onderzoek ik de interactie tussen voeding en levensmiddelenrecht, om te begrijpen wanneer voeding juridisch gezien nu veilig en/of gezond genoemd kan worden. Daarvoor doe ik onderzoek naar...
Als voedingswetenschapper onderzoek ik de interactie tussen voeding en levensmiddelenrecht, om te begrijpen wanneer voeding juridisch gezien nu veilig en/of gezond genoemd kan worden. Daarvoor doe ik onderzoek naar wetgeving rondom voeding, bestudeer ik methoden om aan juridische eisen te voldoen en probeer ik uit te zoeken wat de effecten zijn van het gebruik van wetenschap in wet- en regelgeving. In mijn rol als universitair docent bij Universiteit Maastricht leid ik het Food Claims Centre Venlo (FCCV), op de campus in Venlo, het onderzoekscentrum voor multidisciplinair onderzoek naar voedingswetenschappen en levensmiddelenrecht.