Research into alternative proteins is in the spotlight. In addition to the 'traditional' protein transition (from animal to plant), cultured meat, fermentation technology and insect proteins offer new and exciting opportunities. The issue of the...
Research into alternative proteins is booming. In addition to the 'traditional' protein transition from animal-based to plant-based, cultured meat, fermentation technology and insect proteins offer new and exciting opportunities. The issue of the...
Research into alternatives to meat, dairy and eggs is running at full speed. New products are being introduced to the market with great regularity. In addition to the 'traditional' protein transition from animal to plant-based imitation products,...
Het onderzoek naar alternatieve eiwitten staat volop in de belangstelling. Naast de ‘traditionele’ eiwittransitie van dierlijk naar plantaardig bieden kweekvlees, fermentatietechnologie en insecteneiwitten nieuwe en spannende mogelijkheden. Het...
Het onderzoek naar alternatieven voor vlees, zuivel en eieren draait op volle toeren. Met grote regelmaat worden nieuwe producten op de markt gebracht. Naast de ‘traditionele’ eiwittransitie van dierlijke naar plantaardige namaakproducten bieden...
In verschillende Amerikaanse merken babyvoeding - zelfs biologische - zitten gevaarlijk hoge concentraties van zware metalen zoals arseen, lood en kwik. Wettelijk gezien is er echter niets aan de hand. Hoe ga je daar als bedrijf mee om?
Volgens Duits onderzoek zijn de klimaatkosten van de productie van biologisch rundvlees nagenoeg even hoog als die van regulier vlees. Biologische plantenteelt heeft daarentegen een klimaatvoordeel dat de kosten van de milieu-impact van de landbouw...
Meer dan 600 van de ruim 12.000 chemische stoffen en materialen waar ons eten mee in aanraking kan komen voordat het op ons bord ligt, zijn schadelijk. Dit geldt mogelijk ook voor nog eens 1.411 materialen die nog niet officieel geclassificeerd zijn....
Apeel werd 8 jaar geleden opgericht door materiaalwetenschapper James Rogers (35). Naar analogie van technieken om roestvorming op staal tegen te gaan ontwikkelde hij met zijn start-up een eetbare coating om de houdbaarheid van vers groente en fruit...