Zuurdesembrood

+

Britse regering wil einde aan zuurdesemconflict

Een zuurdesembrood voor £1,20 in de supermarkt? Dat is geen echt zuurdesembrood, maar puur consumentenbedrog, vinden de actievoerders van The Real Bread Campaign. Een 'echt' zuurdesembrood kost minstens £3,50. Na jaren bakkeleien, grijpt nu de...

Minder winderig door desembrood

Desembrood was al populair voor Corona, maar werd dat door de thuislunch nog meer. Bovendien proberen mensen het thuis te bakken. Heeft het een hogere voedingswaarde? Is het ook beter verteerbaar? En kunnen mensen met een glutenintolerantie het aan?...

Zuurdesem broodoorlogje

Mooie broden van ambachtelijke bakkers. Vaak te koop in drukke winkelstraten in mondaine steden. Maar ook in een dorp als Lunteren. In de mode. Zuurdesembrood. Zo hevig in de mode dat in Engeland warme bakkers klagen dat iedereen met een oven zich er...

+

Witbrood is ook goed, als het van je darmen mag

Bruinbrood gezonder dan wit? Nee, het is de verkeerde vraag.

IKEA wordt warme biologische bakker

Gaan de meubels bij IKEA al als warme broodjes over de toonbank, binnenkort geldt dat ook voor vers in de winkel gebakken brood. Het is ook nog biologisch.

Van zuurdesem en zuurdesembrood

Om zuurdesembrood te bakken heb je een zogenaamde starter nodig. Hoe kom je daaraan? Thuiskok Robert-Jeroen Vriesendorp legt het stap voor stap uit.