Wilde Zalm

+

Is kweekzalm ooit OK?

Van alle vormen van bio-industrie is die van kweekzalm het minst zichtbaar. Want onder water. In de supermarkt liggen ASC-gecertificeerde Noorse en biologische Ierse kweekzalm, dus dat zal wel verantwoord zijn. In hun boek Salmon Wars beschrijven de...

Goedkoopste zalm het best bevonden

Drie proevers, zeven gerookte zalmen en twee daarvan wild. De blindproevers wezen feilloos de wilde zalm aan. De beste blijkt ook de goedkoopste, die van de Lidl. Eén van de panelleden merkt op dat je wilde zalm (mede) aan de kleur kunt herkennen....

Engeland wil zalm terug

Op verschillende plekken wordt gewerkt aan de terugkeer van zalmen de rivieren op naar hun geboortegrond. Ook de Britten gaan er wat aan doen. De vis kan in veel Britse rivieren niet meer stroomopwaarts zwemmen door obstakels. Het wilde zalmenbestand...

+

Biologische zalm vervuild, maar ongevaarlijk

Consumenten kopen biologische producten omdat zij denken dat die gezonder zijn. Recent onderzoek van de Franse consumentenorganisatie 60 millions de consommateurs laat zien dat dit geloof soms beschaamd wordt.

‘Amerikaanse wilde zalm vaak niet wild’

Zalm die Amerikaanse supermarkten en restaurants verkopen als ‘wilde zalm’ komt in bijna de helft van de gevallen uit een kweekvijver.

Recordvangst Alaska-zalm: 269 miljoen vissen