Perceptie

+

Weten we echt zo weinig van gezonde voeding?

Een onderzoek naar de perceptie van gezond eten onder Amerikanen heeft nogal wat commotie veroorzaakt. Het publiek schat de ‘gezondheid’ van het dagelijkse eten veel te hoog in. In het Verenigd Koninkrijk werd ook gepeild wat consumenten van...

Woordkeus bepaalt smaak en versheid koekje

Leg koekjes uit hetzelfde pak op drie aparte bordjes. Zeg erbij dat het koekje op bordje 1 een 'typisch fabriekskoekje van een grote leverancier' is, dat op bordje 2 een koekje waar consumenten over geklaagd hebben en bordje 3 een proefkoekje met...

Roze laat je harder rennen

Alleen al de kleur van je sportdrankje kan je prestaties en plezier verhogen. Britse onderzoekers lieten in een dubbelblinde proef 10 hardlopers tijdens het lopen een aantal keer hun mond spoelen met óf een roze drankje, óf een transparant. In...

Kinderen herkennen zoete smaak minder snel

Vergeleken met volwassenen, zijn kinderen en jongeren minder gevoelig voor zoete smaken. Ze hebben 40% meer suiker (sacharose) nodig in een oplossing om de smaak van suiker op te sporen. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek gepubliceerd in Nutrients....

Waarom bananensnoepjes niet echt naar banaan smaken

Iedereen herkent de typische smaak van banaan. Amerikanen waren zelfs eerder bekend met de bananensmaak dan met de fruitsoort zelf. Het verhaal gaat dat die smaak te herleiden zou zijn naar het - als gevolg van de Panama-ziekte verdwenen –...

Eet aardbeien niet te koud en voor ze helemaal dood zijn

Aardbeien zijn het lekkerst als je ze direct na het plukken eet. In de NRC legt gewasexpert Caroline Labrie van Wageningen University & Research uit waarom. Het heeft deels te maken met perceptie. Een aardbei lijkt beter te smaken op een zonnige dag...

+

Als er ‘bio’ op staat vinden we het lekkerder en gezonder

Consumenten vinden voedingsproducten die een biologisch label dragen lekkerder en gezonder. Dat blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Gent (UGent). Het werd gepubliceerd in Food Research International.

+

Streng anti-obesitasbeleid werkt, dat merken Chileense moeders

Chileense moeders merken dat de strenge kinderobesitas-aanpak van de Chileense regering in de praktijk prima werkt.

+

In je hoofd is het lekkerder dan in je mond

Smaak is een kwestie van alle zintuigen, zegt de Britse gastrofysicus Charles Spence. De smaakpapillen op onze tong spelen een ondergeschikte rol.

+

We zien niets menselijks in vissen dus ze laten ons koud

Waarom hebben we minder medelijden met een vis dan met een varken?

+

Betekenis ‘gezond’ voor diëtist anders dan voor consument

Eerder schreven we al over het verschil in perceptie over wat Amerikanen gezond vinden en wat voedingsexperts vinden. Eenzelfde onderzoek is nu ook in Nederland uitgevoerd.