Wat doet het met een lijf als je een maand lang geen bewerkte producten uit de supermarkt eet? Een aantal journalisten van het Vlaamse weekblad Knack zetten zichzelf een maand op een onbewerkt dieet. Geen wetenschappelijk onderzoek, maar...
De nodige diëten zijn gebaseerd op het beperken van (calorieën uit) koolhydraten. Een onderzoek naar het hongergevoel dat met verschillende diëten gepaard gaat, weerspreekt het nut daarvan. Een onderzoeksgroep met de befaamde Amerikaanse...
Met een stevig onderbouwd weerwoord pareren Kevin Hall en collega’s de aanval die eerder werd ingezet op de energiebalans-theorie van obesitas door aanhangers van het koolhydraat-insulinemodel. Koolhydraten, insuline en vetweefsel bepalen niet of...
De coronacrisis heeft ons veel geleerd over onszelf. Onder meer hoe kwetsbaar onze gezondheid is, maar ook hoe goed de wetenschap ons kan helpen. Het hele afgelopen jaar lag dat onder het vergrootglas. Een aantal onderwerpen op het gebied van voeding...
Jan Buining is het brein achter TastyBasics. Zijn bedrijf maakt onbewerkte graanproducten die houdbaar en dus duurzaam zijn maar, volgens hem, niet ongezond zijn zoals de vele houdbare Ultra Processed Foods die in groten getale op de schappen van...
Ultraprocessed foods liggen onder vuur. Ze zouden verantwoordelijk zijn voor de obesitaspandemie. Maar datzelfde sterk bewerkte voedsel maakt eten wel betaalbaar, veilig én smakelijk voor grote groepen van de wereldbevolking. Doe ze niet zomaar in...
Ultra processed foods (UPFs) zijn gevaarlijk lekker en daarom zo populair. Wereldwijd rijzen de obesitasgevallen de pan uit. Dat zou mede het gevolg zijn van dat lekkere en uiterst betaalbare ultrabewerkte voedsel. Dat patroon moet worden doorbroken,...
In zijn nieuwe boek gooit Gary Taubes zijn laatste troef in de strijd. Het ketogene dieet werkt voor mensen met obesitas omdat de theorie klopt. Jarenlange ervaringen van tientallen deskundigen vertellen een overtuigend verhaal over de strijd tegen...
Dik worden is niet alleen bepaald door te veel calorieën, ook door hormonaal-neurologische feedback loops die het energieverbruik reguleren. Is er misschien een manier om de terugkoppelingen die de trek en de energiebalans reguleren te ondermijnen?...
Kevin Hall, fysicus van opleiding en wetenschappelijk onderzoeker aan het Amerikaanse National Institutes of Health, weet biochemische processen droog te koken tot wiskundige modellen waarin controleerbare data passen: echt bewijs. Hij kan uitleggen...
