‘Vers is beter’ is de algehele opvatting van Nederlandse consumenten. Zelfs diepvries kampt met een imagoprobleem. Conserven in blik en glas ook. Potjes zouden vol zitten met conserveringsmiddelen. Maar hoeveel zit er nou echt in? Foodlog zocht...
'Stuck between a rock and a hard place.' Zo typeert een voedingsmiddelentechnoloog de positie van bedrijven die de trend naar het verwijderen van conserveringsmiddelen en andere additieven willen tegenhouden. Ze kunnen er maar aan meedoen, omdat ze...
Er ligt een brochure op tafel. Over barbecue. Een populair gezelschapsspel voor zomerse zondagen, vaak ook een excuus voor veel frisse drankjes. Oorspronkelijk was barbecue echter ‘piratenvlees’. En bovenstaande vis is daar een hedendaagse...