Culinair ontdekt: kweekvlees
Niet de genetisch gemodificeerde groenten zijn ‘Frankenfood’, dit hier staat véél dichter bij het idee in de roman van Mary Shelley. Dat vindt Nick Trachet. Hij heeft het over kweekvlees.
Eten doen we allemaal. Het liefst lekker en gezond. En zonder dat we er ziek of dik van worden. Voedingsclaims krijgen daarom al gauw veel aandacht in de media. Zoals bijvoorbeeld het eind maart verschenen persbericht: chocolate eaters are thinner,...
Hogeschool HAS Den Bosch heeft Dr. ir. Annet Roodenburg benoemd tot lector Voeding en Gezondheid. Roodenburg (1964) heeft na haar promotie, bij de leerstoelgroep Humane Voeding aan Wageningen University uitgebreide ervaring opgedaan in onderzoek en...
Hoewel het mij niet absoluut niet verbaast, maak ik mij toch altijd weer zorgen om dit soort berichten. Zijn we doof in onze mond of maakt het allemaal geen fluit uit? Koffiedrinkers proeven niet of nauwelijks verschil in smaak tussen koffie van de...
Het is niet zeker dat er nog voedingsprofielen komen. 'Het is mij niet duidelijk hoe daar binnen de Europese Commissie over wordt gedacht', zei Wieke Tas, hoofd Voeding en Consumentenproducten van het ministerie van VWS. Tas sprak donderdag tijdens...
Innovatief gebak!? Voor de ouderenmarkt en zorgtehuizen een uitkomst wellicht... Speciaalvoeding voor zieken is vaak niet erg lekker. Patisserie Unique presenteerde op de Horecava echter gebak met extra voedingsstoffen. De 'Bouwsteentjes' helpen...
De Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO) heeft 35 jonge, veelbelovende wetenschappers een subsidie uit het programma Rubicon toegekend. Pas gepromoveerde Nederlandse onderzoekers kunnen met de subsidie onderzoekservaring...
Zelfs je borden kunnen in de kast blijven. Logisch, want dat was toch maar een zooitje ;-) Innovative Design of Scandinavia AB heeft een verpakking ontwikkeld waarbij zorgvuldig opgemaakte kant-en-klaarmaaltijden makkelijker en intact op het bord...
Oude bacterie in nieuwe zakken. Noemen ze dat tegenwoordig 'smart use of natural technology'? Belgen zijn nog steeds grote broodliefhebbers, maar vanwege een stijgende verkoopprijs grijpen we steeds vaker naar alternatieven. Daar moet een nieuwe...