+ Culinair ontdekt: tarhana
Cup-a-Soup, maar dan van voor onze jaartelling. Dat is tárhana uit Anatolië.
Een traditionele camembert, met witte schimmel en al, waaraan geen dierlijke melk te pas is gekomen? De Franse startup Tomm’ Pousse maakt zo'n kaas, volgens Foodnavigator, op basis van gefermenteerde Indiase cashewnoten. Oprichter en eigenaar...
De pepersaus Tabasco, anderhalve eeuw oud, wordt nog altijd op dezelfde manier gebrouwen, schrijft De Morgen. Nog steeds van maar 3 ingrediënten: pepers, azijn en zout. Het geheim van de smaak zit volgens Tabasco’s vice-president Harold Osborne in...
Langzaamaan verdwijnen traditionele Britse gerechten van tafel. In de jaren ’70 waren een cup of tea, baked beans on toast en fish and chips de belangrijkste componenten van het voedingspatroon. Nu staan koffie, pizza, pasta en fruit steeds meer op...