Culinair ontdekt: Tongschar
Dit jaar koos VLAM de tongschar tot 'Vis van het jaar'. Zachter van vlees dan echte tong, leert Nick Trachet ons. Hij trakteert op een recept 'van de molenarin'.
De tongschar is de Vis van het jaar in Belgiƫ. Voor de 28ste keer koos het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) een onbekendere vissoort uit om "de horizon van de Belgische viseter te verruimen". De tongschar is een platvis die op...