Geuren werken op ons geheugen. Wat wij als jongeling hebben geroken kan soms jaren later terugkeren. Dan borrelen de herinneringen op. Anijs was de geur in een kast van mijn grootmoeder in Menen.
Robin Kok laat zien hoe je zoiets simpels als een gehaktbal een Chinese draai kunt geven. Wil je het nog Chineser? Gebruik dan de stoompan in plaats van de koekenpan.
Je vindt het bij de oude Romeinen en in de moderne Oosterse keuken. Wij halen er - letterlijk - onze neus voor op. Terecht of onterecht? Lizet Kruyff waagde zich aan een heuse proeverij van... vissaus.