De hoeveelheid zout die je lichaam opneemt, heeft niets te maken heeft met het zout in je eten, maar wordt door je lichaam gereguleerd. Dat zegt een nieuwe studie.
Hendrick Smit is een chemisch technoloog die koken als scheikunde beschouwt. Hij betwijfelt of zout wel slecht voor ons is en keek er de literatuur met zijn eigenwijze blik op na. Klopt zijn analyse niet of kloppen de pleidooien tegen zout niet?