Feestgevogelte

Kalkoen voor het doopfeestmaal

Op 12 december 1553 vindt het doopfeest van Maria van Nassau plaats. Culinair historica Lizet Kruyff stuit op het boodschappenlijstje voor het feestmaal. Er staan onder meer 24 kalkoenhennen op. Waar kwamen die vandaan?

Lubbers en de kapoen

In Frankrijk is het heel gebruikelijk om met de feestdagen aan het eind van het jaar bijzonder gevogelte te eten. De supermarkten en slagers liggen vol met kalkoenen, ganzen, eenden, chique label rouge kippen in alle soorten en maten, pintades...