Energiedichtheid

+

Energiedichtheid, smakelijkheid en formulering: de nieuwe dieetduivels

Onderzoek naar de kwaliteit en ‘gezondheid’ van voeding richt zich niet alleen op de samenstellende ingrediënten, maar ook op hoe graag, hoe vaak en hoeveel we ervan eten. Dat vereist experimenten met proefpersonen onder...

+

Weten we echt zo weinig van gezonde voeding?

Een onderzoek naar de perceptie van gezond eten onder Amerikanen heeft nogal wat commotie veroorzaakt. Het publiek schat de ‘gezondheid’ van het dagelijkse eten veel te hoog in. In het Verenigd Koninkrijk werd ook gepeild wat consumenten van...

+

Ook vet moet uit de Engelse koekjes, niet alleen suiker

De Engelse volksgezondheidsdienst Public Health England richt zich sinds 2016 met het ‘Sugar Reduction Programme’ op het verminderen van obesitas door consumenten minder suiker binnen te laten krijgen. Voor 2020 moet de voedingsindustrie daarom...

+

‘Energietransitie klem tussen aanjagers en tegenstribbelaars’

Twintig jaar lang volgde journalist en pro-kernenergie ecomodernist Marco Visscher het nieuws over de overgang van fossiel naar duurzaam. Hij maakte kennis met de aanjagers en de tegenstribbelaars. Hij schreef er een boek over: De Energietransitie.

+

Vezelrijk voedsel zet mogelijk rem op overconsumptie

Vezelrijk eten zorgt voor een langer aanhoudend verzadigd gevoel. Dat blijkt niet alleen het gevolg van een daadwerkelijk volle maag.

Het begrip calorie mist de winter