Culinair ontdekt: Macadamia
Nick Trachet ontdekt de macadamianoot. Een van de weinige exotische voedingsmiddelen uit Australië.
In de Australische en Britse pers is het een issue. Het nieuwe paleo-kookboek Bubba Yum Yum - the Paleo Way van de bekende Australische kok Pete Evans is 'mogelijk levensgevaarlijk' voor zijn nieuwste doelgroep: baby's en jonge kinderen.
Aboriginals eten graag kangoeroe. Honderd jaar geleden trokken de meeste Australiërs hun neus ook niet op voor een kangoeroesoepje. Maar op hedendaagse menukaarten is het maar zelden te vinden. Kangoeroeslagers zijn er nauwelijks en thuiskoks wagen...