Ooit barstte het in New York Harbor van de oesters en kende de stad een bloeiende oestercultuur. Baggeractiviteiten en vervuiling maakten daar een einde aan. Maar het NYC Department of Environmental Protection probeert de oesterbedden weer terug te brengen, omdat ze voor schoner water zorgen en tevens functioneren als stormbeveiliging. De autoriteiten hebben daarom duizenden oesterlarven uitgezet op kunstmatige riffen van schelpen en porseleinscherven. Pikant detail: dat porselein is afkomstig van 5.000 in kleine stukjes geslagen porseleinen toiletpotten. Huh? De stad installeerde in zijn openbare scholen nieuwe, waterbesparende potten. Porselein is prima oesterbedmateriaal. Win-win, aldus Grist.