1 min
Niettemin besluit zo'n winkel dat z'n klanten nodig moeten worden opgevoed. Heeft u ooit een vis gezien met poten en lekkere billen om ham van te maken? Natuurlijk niet, want dan zouden ze wel uit zee zijn gekropen.
Maar u vergist zich. Heden is bij de Makro te koop: Ham van Zeeduivel.
De kop van het beest is zo lelijk dat je die zelden te zien krijgt. Daarom noemen we bij ons de staart naar het hele beest. Fransen noemen het stukje op de foto 'zeeduivelstaart'. Eigenlijk beter. Maar wat is in 's hemelsnaam de reden om een zeeduivelstaart een ham te laten worden?
Ziet u wel. U wist het niet. Zelfs de slimste consumenten zijn idioten die je alles kunt vertellen.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
_02_480_289_84_s_c1.jpg)
Als je me ff vertelt welke visboer verse zeeduivelstaart verkoopt, witte, niet rozige = gekweekte Aziatische zooi, dan zorg ik ervoor dat je daar kwabaal krijgen kan.
Kan ff duren, maar dat ligt dan aan mij, en eventueel natuurlijk ook aan die visboer.
Een jaar geleden of zo was ik in een viswinkel die wel goed was, daarheen gemanoevreerd door een Stadjer, want ik had forelkuit nodig, en dat vind je niet op de markt. Maar ja, waar was dat?
@ Maarten van Thiel.
Mooi zo ,
En waar koop ik dat zoal in Stad ?
Flipse
"De silurus familie is die van de meervallen, heeft dan ook niets met zeeduivel te maken. Andere familie, ander vlees,andere smaak (vaak wat vet)enz… "
Ik kan wat gemist hebben natuurlijk, maar op welk bericht heeft dit betrekking?
Nick
"Lotte (Lota lota L.) is de échte lotte" schrijf je.
Hoezo "echte lotte"? Wie bepaalt dat? (“er zijn vissersnamen en keukennamen, en die kunnen sterk verschillen”…).
En hoezo "komt in de keuken niet meer voor"?
Hoezo "In onze streken uitgestorven in de late middeleeuwen", als je op Google recente Nederlandse foto's vindt?
Trouwens, als die vis in de late Middeleeuwen zou zijn uitgestorven (bron graag), hoe zou je daar dan nu over kunnen verhalen? Ik bedoel: welke naam bv. had die vis dan toen?
Verder is het een aangezet verhaal, waarin ik met de beste wil van de wereld niets kan ontdekken wat niet al eerder gemeld is in deze discussie.
“er wordt vandaag zelfs misbaar gemaakt rond de zeeduivellever”. Bron graag.
Nick (2)
Wat is de wetenschappelijke naam van Lotte in jouw tekst “lokale Lotte (de rivière)”?
Wat is de wetenschappelijke naam van Kwabaal in jouw tekst “Kwabaal komt wel nog voor in Rusland”?
Lotte de rivière is Lota lota.
Kwabaal is Lota lota.
Kortom, Lotte de rivière is kwabaal.
Punt.
Als je een lokale lotte (de rivière)kunt kopen op een markt in Frankrijk, betaal ik je Champagne. Maar ik moet opletten wat ik zeg, want tegenwoordig worden ze al aardig gekweekt en uitgezet, ook in België (via Bosbeheer in Linkebeek) waar ze zich alweer schijnen voort te planten.
ik heb ergens geleerd dat het ging om een "restsoort", de beesten zijn nooit helemaal hersteld van het einde van de IJstijd, na 15.000 jaar opwarming van het klimaat (of zo) is ons deel van Europa niet meer hun ding. Kwabaal komt wel nog voor in Rusland en het Noorden van Scandinavië
Nick, eindelijk wordt het nu helemaal helder. En nu nog voor alle zekerheid: als ik in Frankrijk een queue de lotte koop, koop ik dus eigenlijk een queue de baudroie?
En als ik een Lotte wil, dan moet ik erom vragen in het Latijn.