Altijd weer boeiend om de lijstjes van trendwachers te bekijken.
Wat eten we en wat drinken we in 2007? De trendwatchers van reclamebureau HBMEO en PR-bureau So PR presenteren de nieuwste foodtrends voor Spring & Summer 2007. Hot in 2007
Authentiek Italiaans ijs
Freeze producten
Lollo rosso sla
Latte macchiato
Tasty tom tomaten
Fusion is passé
Traditionele internationale keukens, maar dan trendy
Palmharten
Truffelaardappels
Granny Smith appels
Rauwe bloemkool met cocktailsaus
Kleine komkommers
Nieuwe mosterd
Turkse boerensalades
Mierikswortel
Goede boerenkazen (biologisch zonder stremsel)
24/7 bezorgdiensten
Flessen water op tafel
Cholesterol-free mayonaise
Wilde perzik
Buiten de deur ontbijten
Niet-roken restaurants
Biologisch
Cranberrysap
Amerikaanse take-away bakjes
Vegetarische tosties
Champagne met cranberrysap
Smoothies & verse fruitshakes.
Even een snelle analyse.
Een aantal van deze 'voorspellingen' trapt open deuren in. Authentiek Italiaans ijs, lollo rosso sla, latte macchiato (na de cappuchino aan de macchiato of ook wel koffie verkeerd) ,Tasty tom tomaten, Fusion is passé, traditionele internationale keukens, maar dan trendy, truffelaardappels (alweer een tijdje geleden 'in' geraakt).
Granny Smith appels (denk eerder dat biologische authentieke appels in raken), mierikswortel (is dat ooit uit geweest?), flessen water op tafel (waar zijn deze mensen geweest de afgelopen jaren), buiten de deur ontbijten (trendbox heeft net een klein onderzoek gedaan waaruit blijkt dat men weer steeds meer thuis gaat ontbijten aan de tafel), niet-roken restaurants
biologisch, cranberrysap, smoothies & verse fruitshakes.
De enige echt ' nieuwe' ontwikkelingen:
Freeze producten (ik ken ze niet), palmharten (vroeger veel mee gewerkt in de horeca, in salades en als voorgerecht), kleine komkommers (al veel gezien bij de Turkse slager), nieuwe mosterd (nieuwsgierig wat ze nu hiermee bedoelen), Turkse boerensalades (prima spul), goede boerenkazen (biologisch zonder stremsel!? wat is er fout aan stremsel?), 24/7 bezorgdiensten (zal zich sterker doorzetten, was al aanwezig), cholesterol-free mayonaise
(onlogisch en bizar), Amerikaanse take-away bakjes (uit de diverse films), vegetarische tosties (vernieuwend).
Stel voor dat wij voor het komend jaar ook een aantal trends gaan benoemen.
Bron: zibb
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
"Traditionele internationale keukens"
Ik heb het idee dat wij in Nederland ons eens zouden moeten spiegelen aan de Duitse keuken. Veel gerechten kennen een Nederlandse equivalent, maar de Duitsers houden meer van hun keuken. Neem de eenvoudige boerenkool. In Noord-Duitsland kent men het fenomeen Grünkohlfahrt. Zodra de weersomstandigheden (eerste nachtvorst) goed zijn gaat men erop uit om te gaan Grünkohlessen. Er zijn speciale boerenkoolworsten.
Ik mis zoiets met Nederlandse kost. Ook al is men eraan verknocht (Er wordt nog steeds veel stamppot gegeten) toch lijkt het alsof men het per definitie minderwaardig acht. We moeten op een of andere wijze culinair worden opgevoed, lijkt men te denken. En dat soort minderwaardigheidscomplexen leidt tot Italiaanse roerbakgroente, denk ik wel eens.
Ailko, waarom kom je niet met je eerste eigen lijstje van échte trends?
Er komt een beter-brood-beweginkje. Nee ja, de zelfbakkers en de bijzondere adresjes, dat weten we al wel, primaprima. Maar het omwentelingetje komt uit een broodfabriek en de distributie is bij Lidl of Aldi of Hema of V&D (die er al eerder mee in de weer was).
Lekker brood, gebakken van pure grondstoffen zonder hulp van oppeppernep. Albert Heijn laat een gouden kans liggen. Want dat is ook een trend. Dat Albert Heijn gouden kansen laat liggen.
Terug op het schap: raapolie. Ik kan in mijn glazen bol nog niet zien welke super er mee begint, maar ik vermoed Coöp. of Plus.
Er komt een sperziebonenkopersstaking en consumenten eisen de verse zomersperzieboon terug, de knakker die op het breukvlak naar gras ruikt en naar iets geheimzinnigs.
De kokkel verovert knusse eethuisjes en hapjescafés in Amsterdam Zuid en in 2008 Utrecht en Zwolle.
Volgens mij kun je zonder stremsel helemaal geen kaas maken. Wel bestaat er plantaardig en biotechnologisch stremsel (ipv stremsel uit kalvermagen)
Volgens mij, Jurgen op Jan, moet je eens een pak melk wat langer laten staan, over de uiterste datum.
Je schrikt van de vlokken, denkt aan bederf, maar het is echt kaas hoor, alleen niet wat je gewend bent. Huttenkase met puntjes op de u en de a, daar heeft t het meeste van weg. Wat zout er door, proeven en je neemt je ontslag om een kaasfabriek te beginnen.