1 min
Wild. Nee, niks wild. Het zijn nieuw veredelde exotische soorten die wij wild moeten denken.
Dit jaar zie in je in Zuid-Europese winkels weer nieuw oud fruit. De harige op achterhand van de foto noemen ze ook wel 'pêche de vigne', wijngaardperzik, maar ook wel 'bloedperzik'. Hij is al jaren op de markt en heeft een rode rand om het gele vruchtvlees. Hij smaakt zoet en tegelijk friszuur. Ik vind ze lekker. Dit jaar voor het eerst vind ik in Franse winkels de zgn. nectavigne. De nectarine-variant van dezelfde vrucht. Daar is helemaal niets wilds aan. Het is als het ware de borsthaarloze metroman-variant. Ik proefde ‘m optimaal rijp en ik vond hem – tegen mijn verwachting in – nog lekkerder dan het de stoere variant met haar.
Hetzelfde geldt voor die platte vruchten op de foto. Geen ‘wilde’ nieuw veredelde Chinese perziken, maar ‘wilde’ nectarines zonder borsthaar. Eveneens lekker en intens van smaak. Ze zijn bovendien heel makkelijk te eten. Rijpe Nectarines snij je om de pit heen en dan draai je ze in twee helften van elkaar. Bij deze is zelfs geen mes nodig. Je breekt ze als het ware loodrecht op de pit, van bovenaf gezien. De pit pak je eruit met je mond en spuug je weg. De twee helften eet je zonder vieze handen uit het vuistje. Dan proef je schoolfruit waarvoor een kind spontaan z'n spijbelsnoep zou inruilen.
Hier in Frankrijk zijn ze geweldig. In 2011 in Nederland waarschijnlijk ook. In 2012 zal het dus wel weer niks wezen, net als met de 'wilde perziken'. Niet getreurd, we hebben in 2011 iets om naar uit te kijken.
Maar nou heel wat anders. Wat vinden we van zogenaamd oud fruit dat net zo nep is als de nieuwste 'echte authentieke' BBQ sauce van nou-ja-vul-maar-in?
Ik hou niet zo van oud gemaakt nieuw. Misschien is het al te laat, maar zullen we ze eens een echte naam geven voor een idioot het bij ons ook weer verkloot? Heeft iemand ze trouwens geproefd op vakantie?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Het makkelijkste fruit om te kweken. Die met borsthaar hebben we thuis in de hof. Dat elvert massa's op. Maar is totaal ongeschikt om te bewaren. Wij steriliseren ze in potten. Lekker bij de boterham!
Heb die bloedperzikken geproefd in Zuid Frankrijk vorige week. Wat een feest, witte, gele en bloed- perzikken en (bijna) allemaal rijp. In Nederland dacht ik bij terugkomst dat het ook feest was, omdat 'mijn' winkel ze allemaal had. Voor een week, bleek achteraf helaas. Zo blijft het wel extra leuk om uit te kijken naar de volgende vakantie. Kent iemand een winkeltje in dit land waar deze dingen, net zoals Marmande tomaten en andere Franse groenten/fruit verkocht worden? Wellicht leuk om zoiets te beginnen.
Maar dat is waarschijnlijk voorbij, lijkt me. Net als witte perziken; die waren vorig jaar in Bordeaux al een week of drie vóór de huidige datum verdwenen. Dat rijpt blijkbaar vroeger. Maar ik hoor het eventueel wel, en succes!
Heb genoteerd dat ik het die tiepe op de markt vraag, trouwens.
Kijk, daar ga ik dan eens naar op zoek, want platte gele zijn voor mij nieuw!
Nou, ik zit nou ff na te denken. Ik kocht in Brussel drie weken geleden "gele" die erg sterk smaakten, zag de week erna in Groningen -ook- heel donkerrode op de markt, raakte aan de praat, vroeg of die "geel" zijn, "geel maar je hebt ook witte", en zag vorige week in Groningen enkel die "witte" van vandaag.
Dus je hebt ook gele maar a] misschien erg kort, b] ze smaken wel heel erg sterk, echt té, dus daarom misschien niet zo gewild.