Woensdag a.s. organiseren de Stichting Natuur & Milieu en Pierre Wind een duurzame rookworsten proeverij in Den Haag. Volgens de aankondiging gaat het om het volgende: rookworst met kip, varkens- of rundvlees, biologische worst of worst met plantaardige eiwitten: welke worst is het meest duurzaam, welke worst is het lekkerste? Uiteindelijk gaat het maar om 1 vraag: wat is de lekkerste duurzame rookworst?
Wat duurzaam wordt bepaald door de Vleeswijzer.
Weet u wat duurzaam is als het gaat om de verwerking van een rest die er nou eenmaal is? Naar mijn bescheiden mening is iedere worst duurzaam. Het is net zoiets als de duurzaamheid van een Prius om naar kantoor te rijden. Je moet gewoon thuis gaan werken. Net als dat autogebruik, is die worst er dankzij domme lifestyle besluiten waar'ie niks mee te maken heeft.
Rookworst is domweg een prima middel om een heleboel waarde uit een beest te halen waar bijv. zijn welzijn mee gefinancierd zou kunnen worden. Het zou een goeie zaak zijn als Wind, Natuur en Milieu daar aandacht voor zouden vragen. Op naar serieuze zaken graag. Ze leuk brengen is prima, maar dan moeten ze wel relevant zijn.
Als ik het mis heb, komt Sijas Akkerman van Natuur en Milieu me hier vast uitleggen wat ik verkeerd zie. Het zal m'n afkeur van minachting voor het snapvermogen van het publiek wel wezen.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 4 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 4 juni krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Het is van de gekke dat rookworst tot een restproduct is verworden. Rookworst hoort een bepaald percentage kwaliteitsvlees te bevatten, naast snippers of incourante delen van het beest. Dan moet 'ie nu ook nog duurzaam worden? Het moet toch niet gekker worden...
Worsten zijn toch ooit bedacht door onze voorvaderen (of -moeders)om zoveel mogelijk van een dier te kunnen verwerken en om een duurzaam (lees: langer houdbaar product) te maken? Zoveel mogelijk van een beest verwerken lijkt me een hele verantwoorde en duurzame (milieuvriendelijke) bezigheid als je dan toch aan het slachten bent. Tegenwoordig zijn we in Nederland niet echt meer gewend om vlees als dieren te herkennen: we willen vlees dat niet meer op dier lijkt, en trekken we ons neus op voor restverwerking: we willen worst want dat lijkt niet op dier, maar we willen geen restvlees. Ik ben ook benieuwd naar de uitleg!
Inderdaad restproduct. Maar helaas niet alleen hier. Kocht je vroeger in een Raststatte een Bratwurst, dan zag die er van binnen uit als een gezonde bal gehakt. Echte goede structuur. Nu ziet die er nog steeds van buiten uit als echte braadworst, maar heeft nu van binnen de knack/rookworst-structuur.
Overigens ziet een Nederlandse bal gehakt er van binnen ook niet meer uit als een bal gehakt. Het zelfde voor die vieze namaak soepballetjes.
We leven in een 'restjes'-maatschappij.
Maar het moet gezegd worden: Prima voor onze footprint, zolang iedereen behalve ik dat hoef te doen.
Wat me meer interesseert is een hard kostenplaatje van de gebruikte ingredienten.
Ik schat zo'n volledige rookworst uit het losse handje op toch nog wel zeker 2,7 eurocent ! ;-)
ps: Inmiddels zie ik (Pavlov of Freud ??) bij het woord 'rookworst' steeds maar dat lieve, sappige tietenmeisje bij Zandvoort met haar Unoxmuts uit het water komen. Over de kracht van advertisement en marketing gesproken....
Reactie op: 12-02-2011 11:24
Volgens mij lezen vrouwen Foodlog ook. Mooi hè, zo'n vegetarisch meisje.
arno@
Wat betreft de inhoud aan soja, water, meel, glucose, kruiden en toegevoegde chemische additieven (kunstmatige smaak- en kleurstoffen), vrees ik dat je deze keer er niet ver naast zit..
Dat die rookworst bijna vega is, dus..