Vergissing
Je gaat uit boodschappen doen en komt met iets thuis dat iets heel anders blijkt te zijn dan je dacht.
Het overkwam ons afgelopen weekend.
Welk product gaat schuil achter deze ingrediëntendeclaratie?
Bij deze het antwoord (dv, 01.16, 23/2/2010):
Reacties (79)
lijkt op geraspte analoge, moet zeker als hartig overkomen met z’n E621 en iets van vlees of vis in de E631 lekker hoor.
Wat stom van je, Dick! Tssssss.
Water met olie en melkdingesen erin. Wortel om het geel/oranje te kleuren. Ja, zal wel bakspuitboter, pardon, bakspuitmargarine zijn.
Nou Robin, het ziet er echt heel anders uit dan wat het is. Je denkt dat je heel wat anders koopt dan je koopt, tenzij je de kleine lettertjes leest.
Chips op basis van meer dan 31% aan water?
Met melksmaak?
Dan eet ik mijn hoed op. Of nee, die heb ik niet, pet dan.
Eigenlijk denk ik nu dat Maud het goed had, mayo. Want Dick zal toch geen spuitboter kopen?
Wegens melkproteïnen, vet, gelige kleurstoffen, smeltzouten: van die vierkante plakjes “kaas”?
Tjonge, van nepkaas tot bladerdeeg en van spuitboter tot afbakbrood. Ik zie dat het niet meevalt om van een etiketje weer iets te maken. Als je het spul ziet liggen weet je het meteen.
Nog even door. Ik onthul het vanavond laat (met foto). Ben nu nl. een tijdje offline.
Wat een leuk nieuw Foodlogonderdeel: ‘Raadt de Meuk’. De winnaar krijgt een gratis cholesterolonderzoek.
Ik doe ook nog een poging: biologisch afbreekbare oranje schoensmeer. Nou?
De E-nummers even bekeken op de site het Voedingscentrum: grootste gemene deler: vlees(waren), vooral vanwege de calcium5 Ritroetcetera. Tweede keus: soep en saus.
cocktailsaus of whiskeysaus, zonder cocktail of whiskey dan wel, maar ja… dat is voor fabrikanten niet zo’n bezwaar denk ik
ik houd het op heel erg vieze ontbijtsap (met sinaasappelsmaak)of bodymilk (voor zonnebank of zelfbruining. Dat hoef je dan gelukkig niet op te drinken.
De echte liefhebber gebruikt dit product om z´n caravan een beschermend gekleurd vetlaagje te geven nadat hij hem in de Dasty heeft gezet. Verwacht wordt dat de oranje beschermlaag het heel goed zal gaan doen de komende zomer. Ben benieuwd naar de fotos Dick?
Ik houd het bij mijn rectie van 15:16 ZONNEMELK! Alleen snap ik niet hoe je je daarin kunt vergissen.
Zie de foto (toegevoegd aan de tekst van de posting) voor het antwoord. Wonderlijk he, dat zoiets gemaakt wordt waar Emmenthal-achtige kaas vandaan komt - de Savoie?
En daarom vergis je je dus ook. Wonderlijk waar analoogkaas allemaal wel niet voor versleten kan worden.
Gatver, dat kóóp je toch niet....!!! Wat is er mis met zelf een stukje kaas raspen???
Niets. Maar geraspte jonge Emmenthal is heel makkelijk als je er wat mee wilt gratineren.
Dit komt van een Franse verssuper die Provenc’Halles heet. In Nederland heb ik het nog nooit gezien. Bij mijn beste weten kun je bij ons ‘analoogkaas’ niet los kopen. Hier gaat het op de pizza’s en ander kant-en-klaar spul.
Het wordt gebruikt omdat het minder makkelijk verbrandt en dus ‘monkey proof’ is. Het smaakt minder ‘zuivelig’ en ‘kartonniger’ dan kaas. Bij gratineren wordt het minder krokant.
Ik ben benieuwd: wie heeft zulk spul wel eens in Nederland gezien? Mogelijk zelfs met de vermelding ‘gemaakt in Edam’ of ‘gemaakt in Gouda’?
Tis een prachtige vorm van nep:
- het ziet eruit als kaas: de ‘looks’ bepalen dus wat je moet denken dat je koopt
- er staat niet dat het Geen-Kaas is, dus niemand probeert je met het K-woord te neppen
- toch zit er net dat neppertje in dat het voor Fransen op de voor hen bekende geraspte Emmenthaler moet laten lijken.
Gretverderrie. Ik zou me toch behoorlijk genaaid voelen. Stel je eens voor dat een kipfilet geen kipfilet is, of een tomaat geen tomaat.
Ik heb me ook altijd een beetje genept gevoeld bij zo’n lange ei-worst voor de horeca, die voorkomt dat je kontjes ei weggooit. En die is tenminste nog gemaakt van ei.
“Bij mijn beste weten kun je bij ons ‘analoogkaas’ niet los kopen. ”
Jawel, maar die heet dan ‘pizzamix’, of zoiets eufemistisch.
Het curieuze is dat dit spul wél in de Savoie geproduceerd is, het melkgebied bij uitstek. Zelf een stukje Emmenthaler raspen, of Gruyere verdient in alle gevallen de voorkeur. Kost niet veel tijd en gratineert uitstekend.
@Dick en ijbrand: Of ‘Pastakaas’, ook zoiets...Volgens mij vind je dat in de meeste supermarkten in het schap met geraspte kaas. Ik heb t gezien bij de SuperCoop en AH ook. Zal voor de zekerheid de ingrediënten lijst ‘es checken (nu ik precies weet wat er in zit).
Mensen die geraspte kaas in een zakje kopen is het soort dat het niet uitmaakt wat erin zit. Bovendien staat er bovenaan het zakje dat het is gemaakt van plantaardige vetten en nergens dat het kaas is. Dus euh, eigen schuld, dikke bult.
Wat kostte het eigenlijk? En wat kost een zakje geraspte gruyere daar normaal?
Robin, het bonnetje is helaas met het afval verdwenen; het spul zou goedkoper horen te wezen. Je doet een beetje laatdunkend over de Franse rasp. Tis nl. even prima voor een snelle gratineerlaag als zelf geraspte jong kaas en ik toch wil geen nepkaas als ik wel raspkaas wil. Van jou mag ik genept worden. Alleen maar omdat ik weet dat het toch niet uitmaakt of ik verse zelf gemaakte of kant-en-klare jonge raspkaas van eenvoudige zgn. ‘Franse’ emmenthal wil.
Korte bestudering van raspkazen bij ‘s lands Grootste Grutter (in een dorp weliswaar) leert dat alle daar voorhanden zijnde producten daadwerkelijk van kaas zijn gemaakt. Of tenminste ten dele. Dus ook de ‘pizza’ variant.
Wat nou, Frankrijk het land van de gastronomie. :-)
@Mark, dankje voor de info! Zal vanmiddag ook een steekproef doen bij een andere supermarkt (of de lokale XL variant van ‘s lands Grootste Grutter)!
Mark bevestigt mij wat ik al dacht te weten. De in Nederland verkochte gratineerkaas komt voornamenlijk van Arla(DK) en dat zijn zuiveljongens. De analoog"kaas" wordt eigenlijk alleen aan de industrie verkocht en is voorzover mij bekend niet beschikbaar voor de consument.
Iets anders is de kwaliteit van geraspte kaas in het algemeen. In het Nederlandse product of in het product dat in Nederland geraspt wordt zit altijd anti klontermiddel en soms ook conserveermiddel. Daarbij komt dat de kaas niet altijd van superkwaliteit is....
In Frankrijk (zoals vroeger bij ons) wordt geraspte kaas gemaakt van “misbaksels” (kazen die mislukt of beschadigd zijn). Je kan zelfs AOC geraspte kaas kopen die de toets van kwaliteit met glans doorstaat. Er zit nooit conserveermiddel in, noch anti klontermiddel.
Het product dat Dick gekocht heeft is dan ook te gek voor woorden. Waar moet dat naartoe.....??
Dick @Tis nl. even prima voor een snelle gratineerlaag als zelf geraspte jong kaas en ik toch wil geen nepkaas als ik wel raspkaas wil.
Dit lijkt me toch echt wel nepkaas Dick!. Dat kan toch niet lekker zijn, zelfs niet om te gratineren. Of liever: juist niet om te gratineren. Brrrr…
Weleens gezien als pizzamix bij Lidl. Per ongeluk ooit gekocht bij C1000, enkele jaren terug, dus voor de Keuringsdienst van Waarde er een TV-uitzending over maakte.
IJsbrand, wanneer was dat? De KvW ging ook over K-en-K producten. Niet over mixen voor gebruik in je eigen keuken.
Florine, ik had het over Robin die vindt dat mensen die raspkaas nemen dan alles maar voor lief moeten nemen. Franse raspkaas is echt prima als je gewoon jong spul wilt hebben.
Nee Lizet, het lag in het zuivelschap. Niet in het dieetschap. Dat hebben ze in die winkel niet.
Ik heb hier zo’n busje kaaspoeder staan van Grozette, om over de pasta te strooien. Kaaspoeder, dus dan ga ik er vanuit dat het van kaas gemaakt is. Altijd gedacht tenminste met mijn boerenverstand, maar nu begin ik te twijfelen. Of is dit wel een “echt” product? Of zijn alle losse ingrediënten bij elkaar in een ketel gegooid en direct vanuit vloeibare vorm “verpoederd”?
Wie weet het?
Ingrediënten: melk, zout, calciumcarbonaat, zuursel, stremsel, natriumnitraat, kleurstof annatto.
Ja, ik weet het, echte parmezaanse is lekkerder, maar niet zo makkelijk en iets lekkers is hier altijd op als je het nodig hebt.
Lang geleden werkzaamgeweest bij een kaasrasperij.Geraspte kaas wordt/werd in Nederland veel gemaakt van rest en zijstromen. De retourstukken van Supermarkten en kaasverpakkers worden door kaasschoonmakers met een mesje of met een hoge drukspuit ontschimmeld en ontkorst. Dan wordt de kaas aangeleverd bij de rasperijen en geraspt voor bakkerijen pizza bakkers en voor maaltijdbereiders.De poederkaas van Jan werd toen gemaakt van het afval van de kaasschoonmakers.Dus het snijafval wat van de retourstukken kwam. Ook de smeerkaas van ERU is van dit afval gemaakt. Eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik nu niet weet hoe het nu gaat metalle kwaliteitssystemen. Ook analoog was toen inderdaad voor pizza mixen aan de orde van de dag. Goedkoop en voor een pizza nog betere smelteigenschappen dan “echte"kaas, die gaf nl. een olie-plas op de pizza. Nogmaals, hoe het er nu aan toe gaat weet ik niet.
Dick, dan zou ik toch eens gaan vragen hoe dat raspel van jou in het zuivelschap terecht kwam!
Maakt dat uit dan? Het lag er en het is ook een zuivelproduct. De vraag is waarom ik het niet kan herkennen.
Je kon het wel herkennen, het stond er op. Bovenaan: vegetale. En er is op het plaatje geen koe te bekennen. Dat had je moeten/kunnen alarmeren.
Ja Lizet, jij leest natuurlijk altijd alles. Wij pakken wel eens gewoon wat mee en proeven het pas als het toch wel heel anders smaakt. En dan ontdek je opeens wat je niet voor mogelijk hield: analoogkaas voor thuisgebruik.
Vraagje trouwens: hoeveel kaas, melk en boter worden verkocht zonder plaatjes van blije koeien?
Dick, blije geiten en schapen heb je ook nog op de plaatjes. Ik zal de volgende keer in het koelvak bij de kaas eens kijken en turven.
Wacht eens even. Hier wordt pardoes beweerd dat je moet schrikken van kaas waar geen koe op staat.
In Belgie heb je kazen waar een dikke pater op staat afgebeeld.
Op de kazen in mijn kelder staan windmolens, een kerktoren zonder spits en pronte meiden met grote borsten (Nederlandse kaas voor de Duitse markt). Op Old Amsterdam staat een tram geloof ik (of is dat alleen in de reclame?).
Iemand die beweert dat op verpakkingen van zuivelproducten vanzelfsprekend de diersoort moet staan afgebeeld waar de melk uit komt en het anders maar verdacht vindt is in de laatste halve eeuw weinig de deur uit geweest, of steeds de bril vergeten.
Ha, een WouTourette. Op de voorverpakte verwerkte kazen zul je gemeenlijk een geit of een schaap, of een koe in een landschapje aantreffen, of een Zeeuws meisje, of een boer, of bloemetjes in het gras. En zelfs dan is het opletten geblazen. In ieder geval geen chemische fabriek. En voortaan zal ik weer smileys achter mijn vaak tongue in cheek opmerkingen zetten ;-).
Lizet, ik denk dat dat zeer de vraag is en niets met Tourette te maken heeft. Voor straf moeten we nu allemaal naar de winkel:
- hoeveel kaas ligt gewoon kaas te wezen zonder koetjes of weitjes?
- idem voor melk?
- idem voor boter?
- idem voor yoghurts?
Dick, dat sloeg op de manier waarop, inmiddels een gevleugeld woord. Maar ik ben het met je eens, feiten verzamelen kan geen kwaad. Ik keek alleen in de koelkast.
Maar laten we dan vooral ook kijken naar de kleurstelling: hoeveel wit, groen, blauw zie je en in welke combinaties? (yoghurt, zachte kazen, melk) En hoeveel roomkleur, geel, goud (boter)? Wat is de component rood? Hier in de koelkast dus: veel wit en groen met wat blauwe lucht en bruin/witte geit of schaap. Rest is met korst en hard en zonder plaatjes.
Ik verbaas me nergens meer over, ga steeds meer naar de basisproducten toe waar ik wel vertrouwen in heb. Zelf raspen etc. ben moe van dit gemanipuleer met ons eten.
Laatst op verzoek van Lucette die mona toetjes met chocolade en witte harde stukjes erop gekocht. Zat slechts ca. 4% chocolade. Is hetzelfde als de kreeftensoep die aangeboden wordt. Ik doe het niet meer, weiger nog langer hierin mee te gaan.
Dick, je slaat de spijker op z’n kop. Ik ben me juist in dit soort producten aan het verdiepen en keek vrijdag op de geraspte kaas bij m’n ouders en maandag in mijn eigen koelkast en ja hoor, analoog…
Ik mail je hier binnenkort nog even over.
Ailko, het beruchte verschil tussen mét chocolade en ván chocolade? Voor veel mensen - zelfs foodies als Dick - is het dus soms een kwestie van gemak en geen sijt (zin/tijd) hebben om zelf te raspen in het geval van de kaas. Morgen ben ik bij een AH in de buurt in een stad waar ik zelden kom. Dat lijkt me een goed begin voor een inventarisatie.
Op mijn dietistenschool hadden we vroeger een echt goede en toffe juf levensmiddelenleer. Tenminste, dat vonden wij dan. Ze nam ons mee naar de Albert Cuyp, we slachtten kreeften en oesters en dronken veel wijn bij de Franse Kaasles. Deze docent zei altijd dat er 2 dingen waren die ze ons beslist niet zou aanraden te eten. De eerste was smeerkaas, omdat daarvoor de slechtste kwaliteit kaas werd gebruikt, die dan ook nog werd verzout, ontvet, versterkt, antiklonterd ontschimmeld, geemulgeerd en weet ik veel wat. Ze kon het zo smeuiig (smerig) vertellen dat ik het spul nooit meer wilde.
En het tweede ding? Dat weet ik niet meer.. Sindsdien leid ik een gevaarlijk leven :)
overigens is dit een mooi voorbeeld van een zwaar doorgeknutseld product. te gek voor woorden dat je uit de ingredientenlijst niet meer het product kan traceren. Meer van zulke voorbeelden!
Karine
Gisteren voor de ‘verse’ kazenschap bij AH even gekeken naar wat er zo al aan plaatjes op de kazen te vinden is. Veel naaktkazen, dwz, voorgesneden, folie erom, sticker erop en alleen die sticker vertelt je wat het is en wat het kost. Bettine heeft zelf al stickers bijgeleverd, met iets geiterigs erop, een soort chevron. De meeste geitenkazen hebben een geit of deel daarvan op de verpakking, pakweg 95 procent is herkenbaar geit vanwege de geit. De harde geiten en schapenkaas heeft grazende dieren op de korst (de ongesneden ronde kazen in het muurschap, die de dienstdoende dame van de kaas even tevoorschijn haalde voor inspectie).
Bij de koeien ligt het wat anders. Wel wat koe, een setje dikke kloosterbroeders, een setje ezels (maar die kaas was duidelijk niet van ezelmelk, maar van koe).
Wat graslandschapjes, idyllisch boerenbuitenleven, maar veel naaktkazen, of kazen met alleen tekstuele opdruk van het merk.
Misschien omdat kaas per definitie van de koe is en in afwijkende gevallen van de geit of het schaap?
Er was nog een schap met kaas, maar daar was het druk, volgende keer meer.
Wie kijkt er even in het melkschap? En wie in het boter en wie in het yoghurtschap?
