Alle reacties van vanmenno

• 
  Ja Dick, ik blijf de huidige, verlaagde hoeveelheid zout gebruiken (1,7% op basis van meelgewicht, wat neerkomt op ongeveer 1,0... vanmenno 7 jaar geleden Brood van ambachtelijke bakkers 'bremzout'
• 
  #14 Nou, mijn goede naam kan gelukkig wel wat hebben, maar ik vraag me wel af waar die agressieve toon in het artikel vandaan... vanmenno 7 jaar geleden Brood van ambachtelijke bakkers 'bremzout'
• 
  Ik vond 'bremzout' en 'bakkers schaden onze gezondheid' al aardig overdreven, maar nu begrijp ik het. Jullie zijn ook gewoon... vanmenno 7 jaar geleden Brood van ambachtelijke bakkers 'bremzout'
• 
  Otto #7 , dank voor je compliment. We hebben het zoutgehalte al twee maanden geleden aangepast aan de norm, dus inmiddels is er... vanmenno 7 jaar geleden Brood van ambachtelijke bakkers 'bremzout'
• 
  Helaas herken je die bakkers niet zo makkelijk. Er is nog steeds geen etiketteringsplicht voor brood dat ‘warm’ over de... vanmenno 10 jaar geleden Coeliakie-vereniging: 'Glutenvrij is een modeverschijnsel'
• 
  Gluten zorgen voor problemen bij mensen met een gevoeligheid voor gluten net zoals wollen truien voor problemen zorgen bij... vanmenno 10 jaar geleden Coeliakie-vereniging: 'Glutenvrij is een modeverschijnsel'
• 
  Natuurlijk zijn er mensen met een gevoeligheid voor één van de bestanddelen van broodverbetermiddelen. Dat ook mensen zonder... vanmenno 10 jaar geleden Brood: verslaat Kris de paleo's?
• 
  “Bij het maken van een zuurdesembrood komt wat meer tijd en vakkennis kijken dan bij een gewoon gistbrood. Met name het... vanmenno 11 jaar geleden Britten zetten zuurdesembrood in het zonnetje
• 
  @Ilonka, een pizzaoven is iets totaal anders dan een broodbakoven. Ik denk dat Poilâne zich omdraait in zijn graf als hij leest... vanmenno 11 jaar geleden Op zoek naar het beste brood van Nederland
• 
  @René, laten we het dan een keer doen als we ook meel van Eenkoorn en Emmer hebben. Dan maken we er een ‘rondje Nederlandse... vanmenno 11 jaar geleden Op zoek naar het beste brood van Nederland
• 
  Goed René! Maandag 4 februari? Misschien is het leuk om alleen de T65 typen te gebruiken. Juist omdat we al zo aan volkoren... vanmenno 11 jaar geleden Op zoek naar het beste brood van Nederland
• 
  Ik doe mee. Frans meel heb ik in T65 en T110 (allebei bio). René, zullen wij dit bij jou in de bakkerij doen? Ik kan dan... vanmenno 11 jaar geleden Op zoek naar het beste brood van Nederland