Anthocyanen

Geef gewassen een ander kleurtje en je hoeft niet meer te spuiten

Flash 23 apr 2024, 11:15

Om onkruid wieden gemakkelijk te maken, stellen Deense onderzoekers voor om gewassen zo te modificeren dat ze een andere kleur of een andere bladvorm hebben. Zo zijn de gewassen makkelijker te onderscheiden. Vervolgens kun je gemakkelijk een robot...

‘Innovatief’: paarse broccoli en chocobruine tomaten

Flash 29 sep 2022, 18:14

'Paars van stengel tot kruin'. Dat is de jongste loot aan de broccolistamboom, de Purple Magic. Tien jaar lang ontwikkelde de Spaanse zaadveredelaar Sakata Seed Ibérica aan de paarse broccoli, die ook nog eens een hoge voedingswaarde bevat. Dat...

Traag verterend brood dankzij anthocyaan

Kort Redactie, 28 feb 2016

Een team van Singaporese voedingswetenschappers ontwikkelde een recept dat brood gezonder maakt voor diabetici. Het diabetes-vriendelijke brood wordt langzamer verteerd dankzij de toevoeging van het plantaardige pigment anthocyaan, afkomstig uit...

‘Paarse limoenen zijn gezonder’

Kort Redactie, 12 jan 2016

Wetenschappers van de Universiteit van Florida hebben limoenen met paars vruchtvlees ontwikkeld. Ze slaagden er in anthocyanen, de flavonoïden die bijvoorbeeld in bloedsinaasappelen en druiven voor de rode kleur zorgen, door genetische manipulatie...