Culinair ontdekt: sashimi
Enkele weken geleden had ik het over sushi, van oorsprong een bereiding van gerijpte vis gefermenteerd in rijst. Sushi wordt verward met sashimi. Maar dat is iets anders.
Torisashi, oftewel sashimi van rauwe kip, wint in Japan aan populariteit. In de VS is het ook al verkrijgbaar. Torisashi zijn dunne plakjes van een tien seconden lang gegaarde binnenkant van de kippenborst. In dit deel van de kip zouden minder...