De serie laat zien dat diverse koks die gelden als de top in de wereld zich na een dreigend faillisement hebben laten omkopen om zich in te zetten chemische oplossingen voor de levensmiddelenindustrie gewild te maken onder het publiek. De bekend moleculaire theoreticus Hervé This en het EU-project INICON zouden een hoofdrol spelen in het vermeende 'chemieschandaal' in de topkokswereld. Ook Wageningen UR zou een rol spelen in het schandaal.
De Nederlandse toprestaurateur Peter Klosse, eigenaar van het in wild gespecialiseerde sterrenrestaurant De Echoput bij Apeldoorn, geeft toe zich er aanvankelijk mee te hebben ingelaten, maar tot inkeer te zijn gekomen.
De serie put uit het werk van Jörg Zipprick, een in Duitsland en Frankrijk bekende journalist met een neus voor onopgemerkte schandalen. Hij werd in Nederland bekend door het boek De supermarktleugen
Het tweede artikel uit de serie begint met de volgende teaser: Kookgenie Ferran Adrià werd wereldberoemd als reageerbuiskok die hemelse smaken kon toveren uit een simpel spruitje. Maar via de achterdeur van zijn kooklab loodste hij vervolgens stilletjes een reeks verdachte, ziekmakende smaakstoffen en andere toevoegingen de restaurantkeuken in. Inmiddels bereiken Adrià's omstreden additieven via de voedingsindustrie zelfs het grote publiek. Deel 2 van een reeks van vier diepgravende artikelen waarin Follow the Money de geheimen en gevaren van het moleculaire koken onthult.
Norbert, ik ken Marcel zelfs goed en ik vind deze reportages getuigen van zijn grote verteltalent, want dat heeft'ie. De stukken zijn wel degelijk geïnspireerd op Zipprick en vormen zo een uitstekend en snelle (het is een vorm van 2 auto's op hetzelfde platform bouwen, maar zou je dat willen ontkennen?) manier van dat werk hertalen in het NL.
Zipprick zet Marcels natuurlijke hang naar de hyperbool extra aan; dat is jammer, maardat zeg ik ook omdat ik daar nou eenmaal veel minder van ben. De sporen daaromtrent tussen hem en mij in een van zijn boeken zijn ergens op Foodlog te vinden.
Maar wat maakt het uit: het is leuk om te lezen en er je gedachten over te laten gaan. Verder vind ik het echt een storm in een glas water. Wél kijk ik met grote verwondering naar het generale wantrouwen dat er al was, maar nu op alle fronten in een toch al explosieve wereld tot uiting komt. Dat baart mij grote zorgen.
Nu idd PUNT. Er is meer te doen op deze site.