In 5 jaar tijd is het aantal Belgische chocolatiers verdubbeld. Eind 2009 telde België 259 zelfstandige chocolatiers. In 2015 zijn dat er inmiddels 543, constateert de Belgische zelfstandigenorganisatie NSZ. De markt blijkt bovendien nog niet verzadigd; geen enkele chocolatier zag zijn omzet dalen.
"Volgens de organisatie hebben heel wat bakkers zich omgeschoold of gespecialiseerd in chocolade, met als grote voordeel dat het nachtwerk dan wegvalt", schrijft De Standaard.
Het nadeel van de vroege werktijden van de traditionele 'warme bakker' openbaarde zich rond de jaarwisseling, toen een vijfde van de Vlaamse bakkers moest sluiten wegens personeelsgebrek.
Bron: De Standaard - Aantal chocolatiers op vijf jaar tijd verdubbeld
"Volgens de organisatie hebben heel wat bakkers zich omgeschoold of gespecialiseerd in chocolade, met als grote voordeel dat het nachtwerk dan wegvalt", schrijft De Standaard.
Het nadeel van de vroege werktijden van de traditionele 'warme bakker' openbaarde zich rond de jaarwisseling, toen een vijfde van de Vlaamse bakkers moest sluiten wegens personeelsgebrek.