In Hongarije kijkt men breder. Daar worden vanaf begin deze maand suiker, zout, koolhydraten en caffeine belast. Volgens de Nederlandse Telegraaf hebben de Denen afgelopen week flink gehamsterd op producten met verzadigd vet .De NOS rapporteert vanavond lege schappen.
Jos, ik ben me zeer van bewust van de keuze tegen 'verzadigd vet'. Foodlog heeft altijd ruimte geboden voor de theorie dat een steeds verdere vervanging van verzadigd vet door 'gezonde' plantenvetten wel eens een groter probleem zou kunnen zijn dan het elimineren van verzadigd vet. Ik heb niet het recht om me als een wetenschapper een oordeel aan te meten over die theorie. Als journalist weet ik dat ik de ruimte moet bieden vor dat geluid: ik heb inmiddels teveel serieuze wetenschappers van die 'andere kant' gesproken.
Jaap Seidell noemt in een van de eerste reacties onder andere het Zweedse Livsmedelsverket. Dat is vergelijkbaar met bijvoorbeeld het Voedingscentrum, een instituut dat alleen een gemiddelde consensus kan hanteren (daaraan leidt ook ons VC) in plaats van zich nieuw ontwikkelende wetenschappelijke inzichten en hun nuances. Hij heeft gelijk dat ook in Zweden anti-vet wetenschappers bestaan, zoals Mai Lis Hellenius en Stefan Rossner.
Er zijn daar echter ook 'established' wetenschappers zoals Fredrik Nystrom en Christian Berne die niet als scherpe rebellen - zoals in Nederland de Groningse hoogleraar Frits Muskiet - hoeven op te treden naar hun collega's.
In Zweden werd onlangs door medische autoriteiten besloten dat Annika Dahlquist - die een high fat menu voorstaat - een wetenschappelijk onderbouwd advies geeft. Vermoedelijk mag wel degelijk gezegd worden dat het land anders denkt over vet dan bijvoorbeeld Nederland of de Deense autoriteiten die vanuit een bestuurlijk lef (bravo, zegt DV) hopen inhoudelijk iets goeds te doen met een vettaks (of dat zo is, verdient op z'n minst een vraagteken, zegt DV).
NB1 het degelijke Zweedse TV programma Vetenskapens varld ('de wereld der wetenschapen' van de Zweedse omroep) besteedde onlangs aandacht aan de de 'oorlog tegen vet'. Daarin was o.m. Berne te zien. Het programma is in drie delen op youtube gezet. Berne zie je hier. Rechts van die video vind je de andere twee delen onder de titel LCHF - Diabetes - Vetenskapen värld SVT2
NB2: het lijkt me wijs te zeggen dat alles met mate moet worden gegeten. Dus ook verzadigd vet. Het lijkt me onwijs ervan uit te gaan dat het reduceren van verzadigd vet goed is zonder aandacht te schenken aan de consequenties die de substitutie van dat dierlijke vet door zgn. gezonde plantenvetten lijkt te hebben.
NB3: als de Denen gaan voor een totaalprogramma van belasting van voedsel met een zgn. 'hoge liking' vind ik dat een goed idee.
Het is jammer dat de overheden steeds geïsoleerde onderdelen uit de voeding zoals verzadigd vet, zout, of suiker op de korrel nemen. Terwijl het doel toch zou moeten zijn om de vraag naar overconsumptie bevorderende fabrieksgoederen terug te dringen en de basis goederen te bevorderen. En dat er dan bij die zelfgemaakte maaltijd roomboter is gebruikt of plantaardige olie lijkt mij van minder belang.