© Foodlog 2005 - 2024
Antwoorden: de prijs van een potje gedroogde ui-achtigen
Wat kost een potje gedroogde gesnipperde ui? Een eenvoudige zaterdag-boodschappen-doen-dag-vraag met verrassende consequenties. Het potje 'rode uitjes - heel' bleek per kilo te gaan voor € 249,16. Af boer kost diezelfde hoeveelheid uien hooguit twee dubbeltjes. In de winkel alweer wat meer, nl. zo'n 11 euro uitgaande van een indroog verlies van 75% en een kiloprijs van 1,58 (de huidige prijs bij AH). De waardevermeerderingen zijn astronomisch, maar die gedroogde waardevermeerdering is zo groot dat je niet gelooft dat er mensen zijn die voor € 2,99 een potje spul kopen dat een kiloprijs heeft van € 249,16 terwijl de hoeveelheid product die erin gaat van een doodordinaire ui is die op de professionele markt bijna waardeloos is. De 1173 dubbeltjes waardetoevoeging tussen de 2 dubbeltjes van het ingaande product en de 1175 (249,16 ex BTW) van het eindproduct kan nooit kloppen met de werkelijke waardetoevoeging.
Zoals gisteren beloofd, zet ik nog wat prijzen op een rij van dergelijke poeders. Ik ging ervoor naar AlbertHeijn die met knoflookpartjes en - poeder, in grondstof een veel duurdere producten, stukken goedkoper bleek dan Marqt waar het potje rode uitjes vandaan kwam.
Onder de streep, zie je de prijzen per potje en per vergelijkbaar gemaakte kilo-inhoud op een rij. Op de eerste positie gaan de gedroogde sjalottenpartjes van Marqt (als grondstof duurder dan gewone gele uien) en het uienpoeder van deze nieuwe boerensuper. De inhoud van beide potjes komt van grote droogkruidenmaker Verstegen.
- Marqt 'Rode uitjes - heel': potjesprijs € 2,99 / kiloprijs € 249,16 (producent: Verstegen)
- Marqt 'Sjalot - heel': potjesprijs € 2,99 / kiloprijs €186,88 (producent: Verstegen)
- Marqt 'Ui - poeder': potjesprijs € 2,99 / kiloprijs 72,90 (producent: Verstegen)
- Verstegen 'Knoflookpoeder': potjesadviesprijs € 1,09 / kiloprijs € 31,14
- AH 'Knoflookpoeder' : potjesprijs € 1,40 / kiloprijs € 31,11
- AH 'Knoflookpoeder, biologisch': potjesprijs € 1,80 / kiloprijs € 36,00
- Drogheria, 'Knoflooksnippers', in pot met maalmechanisme: potjesprijs € 1,86 / kiloprijs € 37,20Het prijsverschil tussen het dure potje met maalmechanisme en de rode uitjes is een factor 6,7. In het nadeel van de uien. Bij AH staat keurig op het schap vermeld wat de kiloprijs is. Bij Marqt moet je goed kunnen hoofdrekenen en niet schrikken. Zoals je ziet doet de werkelijke inhoud van de potjes er niet toe: ze kosten allemaal hetzelfde, hoewel de kiloprijzen geweldig verschillen. De prijzen van AH en Verstegen vertonen een onderling verband in de kiloprijs.
Vandaag bij een mislukt kook expiriment per ongeluk gedroogde knoflook gemaakt. Wilde eigenlijk knoflook poffen voor in de champignonsoep maar had geen bol knoflook meer en had dus halve tenen (ze hadden een stukje groen in het midden dat ik er uit heb gehaald) in de oven gelegd op 160 graden en ben ze daarna vergeten. Na een half uur de oven uitgedraaid en ze omdat ze duidelijk niet gepoft waren in de hete oven laten liggen. Toen ik ze er een half uur later uithaalde had ik gedroogde knoflook die wel rook naar gepofte knoflook dus toen heb ik het toch maar in de soep gedaan. Bij deze geeft ik toe dat gedroogde knoflook iets toe kan voegen aan de smaak, de soep is erg lekker geworden!