Groente- en peulvruchtenfabrikant HAK wil consumenten verleiden om vaker peulvruchten te eten. Terwijl de meeste producten in de supermarkt duurder worden, verlaagt de fabrikant de adviesprijzen van peulvruchten met gemiddeld 15%. Om dit mogelijk te maken, accepteert HAK zélf een lagere marge.
De beurskoers van de Amerikaanse vleesvervangermaker Beyond Meat die ooit €13 miljard waard was op de beurs kelderde snel na het hoogtepunt. De koers leek recent even op te krabbelen, maar stortte eind vorige week opnieuw in en bereikte bijna een nieuw dieptepunt. De vraag naar plantaardige vleesalternatieven blijft zwak, maar dat is niet de...
Welke kleur associeer jij bij de verpakking van een vleesvervanger? Kleur speelt een grote rol in hoe consumenten een product zien. Verpakkingen van vleesvervangers zijn nu vaak groen, maar rood is de kleur van de smaak die ze willen.
Albert Heijn kiest voor een opmerkelijke vleesvervanger: bloedserum. De supermarkt voegt rundereiwit uit bloedplasma toe aan haar hamburgers en gehakt. Dit eiwit is een restproduct van de slacht en zit boordevol waardevolle stoffen. Door die toe te voegen aan gehakt, is minder 'echt vlees' nodig en dat is beter voor het klimaat en de planeet....
De snel opgekomen en weer omlaag gedoken vleesvervanger Beyond Meat introduceert de Beyond IV burger en hoopt hiermee zijn tegenvallende verkoopcijfers te keren. Deze vierde versie van de Beyond Burger markeert de grootste verandering sinds de lancering van het product. Door ingrediënten als kokos- en koolzaadolie te vervangen door avocado-olie,...
