Vissenlarven

Van veevoer tot kaviaar

Jerom Rozendaal,

Veevoederfabrikant Joosen-Luyckx uit het Vlaamse Turnhout diversifieerde enkele decennia geleden op kleine schaal naar de kweek van steur waarvan de eitjes als exclusieve delicatesse verkocht worden. Aanvankelijk kostte de ontwikkeling van Royal Belgian Caviar veel geduld en geld; afgelopen jaren groeide de productie van kaviaar uit tot één van...