De wereldmarkt voor plantaardige visvervangers is nog maar een schijntje vergeleken met die voor vlees- of zuivelvervangers, schrijft Het Financieele Dagblad, maar is aan een inhaalrace bezig.
Nick Trachet, mariene bioloog van huis uit, bezocht vorige week de SeaFood Expo in Brussel en trok er meteen een gemiddeld Europees soepje van.
Voor het klimaat zou vis eten beter zijn dan vlees. Maar die gedachte klopt niet. De uitstoot van de visserij is wereldwijd de afgelopen 20 jaar met 30% toegenomen, terwijl we nauwelijks meer vis zijn gaan eten. We blijken een voorkeur te hebben voor de verkeerde soorten zeevoedsel.
De nieuwe Schijf van Vijf van het Voedingscentrum blijft brood aanbevelen. Brood is nodig voor de jodium die er aan wordt toegevoegd, zegt Remko Kuipers. Maar voor jodium heb je geen brood nodig. Waarom is het Voedingscentrum daar niet eerlijker over?
