Nepvlees ging de wereld redden, maar het was 'gewoon weer een modeverschijnsel'. Bloomberg windt er in een uitgebreid stuk geen doekjes om. Volgens de zakelijke krant is imitatievlees een flop. De makers kunnen de gewekte verwachtingen onder investeerders niet waarmaken. De tijd dat ze op de mooie blauwe ogen van hun nieuwigheid het vertrouwen...
Een paar weken geleden deed Martijn Katan, chemicus en oud-hoogleraar in de voedingsleer, een bekentenis: hij verliet een eerdere overtuiging op basis van bewijs. Dat neemt niet weg dat nog steeds volop wetenschap vanuit overtuigingen wordt bedreven omdat onderzoekers en hun kerkgangers gelovig zijn.
De ‘stille revolutie’ van kweekvlees is zeven jaar gaande en begon - na eerste stapjes in Utrecht - in Maastricht. Biotechnische verbeteringen en meer geld voeden de innovatie. Zal het er ooit van komen dat er geen dieren gedood hoeven te worden, maar we toch onbekommerd vlees (en vis) kunnen eten? Investeerders zetten volop in op dierloos...
Varkens- en runderslachter Vion uit het Brabantse Boxtel gaat in Friesland vleesvervangers produceren in zijn moderne runderslachthuis.
