Bolivia
Nederquinoa wordt misschien wel net een aardappel
De populariteit van quinoa haalde het afgelopen decennium duizenden Boliviaanse families uit de armoede omdat de vraag naar het graanachtige zaad de pan uit is gerezen. Maar ze kunnen de vraag niet bijhouden. Inmiddels telen we in Nederland quinoa die niet vanuit de bergen in de Zuid-Amerikaanse Andes naar klanten in Europa hoeft te reizen en...
Noma-oprichter kookt lokaal en sociaal in Bolivia
Claus Meyer, de 'andere man' achter toprestaurant Noma, wil met eten op - letterlijk - hoog niveau bijdragen aan de sociale en economische groei van Bolivia.