Willen we iets eten omdat het lekker is of omdat ons lichaam het nodig heeft? Twee Amerikaanse onderzoekers denken dat het laatste het geval is. Dat creëert meteen een probleem. De levensmiddelenindustrie voedt de gezonde signalen van ons lijf met producten die onze behoefte aan specifieke micronutriënten niet meer invullen. Onzin, zegt de in Nederland werkzame levensmiddelentechnoloog Vincenzo Fogliano. Ook oma maakte lekker eten om het lekker te laten zijn.
Waarom vinden we iets lekker?
