1 min
Dat hij de doelgroep verbreedt, heeft dan ook vooral te maken met de vierkantsverwaarding. 'De horeca is namelijk vooral geïnteresseerd in de duurdere delen. Er is meer belangstelling voor de haasjes dan in de burgers. Dat is heel logisch, maar wij willen de snippers ook kwijt.' Het bedrijf richt zich op de retail met producten als wagyu-burgers en carpaccio. Slangen ziet ook kansen voor Kerstmis omdat veel mensen dan thuis blijven maar wel iets bijzonders willen eten.
Het zal toch geen runderpoulet, gehakt of soepvlees zijn geworden? Misschien toch wel. Daarom is zulk duur vlees nog duurder dan het kost. Je eet het soms onbewust en nog goedkoop ook. Gelukkig gaat het nu van arremoei naar de super of de kant-en-klaar traiteurslager. Exclusief en excellent natuurlijk.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 2 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 2 oktober krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Slangen verkoopt Wagyu-nek aan huis, €40,00 de kilo, een paar jaar geleden. Goed stoofvlees maar dat mag ook wel.
Jaap, ik denk dat je reactie hoort bij het Rode Hoed debat over eten dat gisteravond plaatsvond. Ik zal hem daar straks bij plaatsen en hier weghalen.
Concentratie van aanbod
De retail is verregaand geconcentreerd; dan zou het boerenaanbod overeenkomstig geconcentreerd moeten kunnen zijn. Daartoe biedt het EG–Verdrag van 1962 wèl mogelijkheden, want deze gaf in Artikel 36 al bijzondere ruimte aan de landbouw.
In het land van de vrijhandel, de USA, kan door de Volstead Capper Act van 1922 het aanbod van de landbouw zich bundelen om tenminste een minimumprijs te realiseren. De rechter ziet er op toe, dat de prijzen daardoor niet unduly enhanced worden.
Al in de Gouden Eeuw verbonden de Hollandse zeevarende kooplieden zich in de Verenigde Oost-Indische Compagnie om hun onderlinge concurrentie te verminderen.
Er moet politieke druk komen vanuit de landbouw op de Europese Commissie om de voorwaarden van de uitzondering voor de landbouw nader vast te stellen. Niet de Wet op de mededinging of de NMA is de boosdoener, maar de wijze waarop de regels de laatste decennia gehanteerd worden. Er is zeker ruimte in de Wet van de mededinging; die ruimte moet benut gaan worden
Zie verder mijn recente artikel in Spil, 261-262, 2009, nr. 4, pag. 33-36, aan te vragen bij spiladministratie@platteland-in-perspectief.nl
Jaap Schouls, Wageningen, jaapschouls101@hotmail.com
Ook aan Wagyu-rund zullen toch taaie delen zitten? Een meerprijs vragen voor Wagyu-soep zal zelfs Albert Heijn niet aandurven..