3 min
Ondanks sterk uiteenlopende culturele en historische tradities, hebben internationale voedingsrichtlijnen meer met elkaar gemeen dan we over het algemeen denken.
Ieder land heeft zijn eigen manier om consumenten te illustreren hoe een gezonde maaltijd eruit ziet. Zelfs met alle verschillen die er zijn tussen landen, blijkt dat er meer overeenkomsten dan verschillen zijn, meldt Christopher Gardner van Stanford Prevention Research Center. “Granen, groente en fruit vallen in alle landen in de belangrijkste categorie.” Ook een variatie op de boodschap ‘Eat food. Not much. Mostly plants’ die Michael Pollan introduceerde en nu veel gebruikt wordt, komt in bijna alle richtlijnen naar voren.
De Huffington Post belicht een aantal van deze richtlijnen.
Amerika
De Amerikanen gebruiken My Plate. Dit is de vorm van een bord met beker. Groente en fruit nemen de helft in van het bord. Minstens de helft van de graanproducten moet volkoren zijn en qua zuivel is de aanbeveling om low-fat te gebruiken. De beker illustreert de zuivel die nodig is. Verder beschrijft de richtlijn de aangeraden hoeveelheid calorieën, moeten verzadigd vet, natrium en toegevoegde suiker worden vermeden. Daarnaast pleiten ze voor een samenleving die gezond eten gemakkelijker maakt.
Japan
Japan heeft de voedingsrichtlijnen beschreven in de vorm van een tol, een populair stuk speelgoed in het land. De traditionele Japanse voeding is terug te zien in de weergave van noedels, rijst in het bovenste (grootste) deel. Producten als champignons en zeewier zijn terug te vinden in het deel daaronder, bij de groentes. Een glas water vormt het ‘stokje’ van de tol, dat helemaal bovenaan staat weergegeven, samen met een poppetje dat er omheen rent. Volgens experts is de richtlijn rijk aan koolhydraten en laag in vet.
Brazilië
Brazilië gebruikt geen illustratie, maar heeft 10 basisregels met daarbij een aantal foto’s van maaltijden. De regels zijn onder meer om zoveel mogelijk natuurlijk te eten, bewerkt voedsel te minimaliseren, met een leuk gezelschap te eten en op de hoede te zijn voor advertenties. Experts prijzen deze richtlijn vanwege de holistische en progressieve benadering van gezond eten.
China
De Chinese richtlijn toont de afbeelding van een pagode, met iemand die op de weg ernaast aan het hardlopen is. Dit benadrukt het belang van beweging. De basis van de pagode toont de granen zoals rijst, brood en noedels. De laag daarboven bevat groente en fruit. Deze twee lagen zijn de belangrijkste componenten van iedere maaltijd. Eiwitrijke producten moeten vaak, maar in kleine porties worden gegeten. Zuivel en peulvruchten vormen de bovenste verdieping. Vet, olie en zout, wat in kleine hoeveelheden moet worden gegeten, vormen het dak van de pagode.
Groot-Brittannië
De illustratie van de Britse Eatwell Guide heeft veel weg van de Schijf van Vijf. Granen, groenten en fruit nemen veruit het grootste deel in. Daarna volgt eiwitrijke voeding, waaronder niet alleen vis en vlees vallen, maar ook peulvruchten. Zuivel moet low-fat zijn en olie en andere (onverzadigde) vetzuren moeten met mate worden gebruikt. Dranken hebben een aparte plek buiten de cirkel en naast water, thee en koffie, tellen ook suikervrije dranken en magere melk mee.
Zuid-Afrika
De Zuid-Afrikaanse richtlijn richt zich zowel op de mensen die ondervoed zijn en mensen die gezonder moeten eten. Zetmeelrijke voeding moet zoveel mogelijk worden gegeten en groente en fruit dagelijks. Iedereen moet dagelijks melk, yoghurt of maas (een Afrikaanse gefermenteerde melk) drinken, net als schoon, veilig water. Vis, vlees en eieren mogelijk dagelijks deel uitmaken van de maaltijd en peulvruchten en soja mogen regelmatig op het menu. Daarnaast hebben ze een aparte waarschuwing in de richtlijn opgenomen die waarschuwt voor de gevaren van voeding hoog in suiker, zout en vet, vooral voor mensen die opgegroeid zijn met weinig voedselzekerheid.
Qatar
De richtiljn van Qatar is weergegeven in een grote schelp, met in het midden een grote druppel water. Ook in deze richtlijn maken granen, groenten en fruit het grootste deel van de maaltijd uit, met 3 tot 5 porties groente per dag en 2 tot 4 porties fruit. Peulvruchten hebben in deze illustratie een eigen vak en hiervoor is geen aanbeveling voor portiegrootte, evenals voor zuivel en vis en vlees.
Een speciale sectie richt zich op gewichtsverlies en benadrukt het belang van slaap, beweging en sociale ondersteuning.
Canada
De illustratie van de Canadese richtlijn is in de vorm van een regenboog. In aanvulling daarop is er ook een cirkel, die meer de traditionele eetpatronen weergeeft. De cirkel met voedingsmiddelen is opgedeeld in vier even grote delen voor granen, groente en fruit, melk en alternatieven en vlees en alternatieven. Ook specifieke Canadese producten als walvisolie, zeewier, bannock en wild hebben een plaatsje.
Fotocredits: MyPlate, Wikimedia.
Dit artikel afdrukken
De Huffington Post belicht een aantal van deze richtlijnen.
Amerika
De Amerikanen gebruiken My Plate. Dit is de vorm van een bord met beker. Groente en fruit nemen de helft in van het bord. Minstens de helft van de graanproducten moet volkoren zijn en qua zuivel is de aanbeveling om low-fat te gebruiken. De beker illustreert de zuivel die nodig is. Verder beschrijft de richtlijn de aangeraden hoeveelheid calorieën, moeten verzadigd vet, natrium en toegevoegde suiker worden vermeden. Daarnaast pleiten ze voor een samenleving die gezond eten gemakkelijker maakt.
Japan
Japan heeft de voedingsrichtlijnen beschreven in de vorm van een tol, een populair stuk speelgoed in het land. De traditionele Japanse voeding is terug te zien in de weergave van noedels, rijst in het bovenste (grootste) deel. Producten als champignons en zeewier zijn terug te vinden in het deel daaronder, bij de groentes. Een glas water vormt het ‘stokje’ van de tol, dat helemaal bovenaan staat weergegeven, samen met een poppetje dat er omheen rent. Volgens experts is de richtlijn rijk aan koolhydraten en laag in vet.
Brazilië
Brazilië gebruikt geen illustratie, maar heeft 10 basisregels met daarbij een aantal foto’s van maaltijden. De regels zijn onder meer om zoveel mogelijk natuurlijk te eten, bewerkt voedsel te minimaliseren, met een leuk gezelschap te eten en op de hoede te zijn voor advertenties. Experts prijzen deze richtlijn vanwege de holistische en progressieve benadering van gezond eten.
China
De Chinese richtlijn toont de afbeelding van een pagode, met iemand die op de weg ernaast aan het hardlopen is. Dit benadrukt het belang van beweging. De basis van de pagode toont de granen zoals rijst, brood en noedels. De laag daarboven bevat groente en fruit. Deze twee lagen zijn de belangrijkste componenten van iedere maaltijd. Eiwitrijke producten moeten vaak, maar in kleine porties worden gegeten. Zuivel en peulvruchten vormen de bovenste verdieping. Vet, olie en zout, wat in kleine hoeveelheden moet worden gegeten, vormen het dak van de pagode.
Groot-Brittannië
De illustratie van de Britse Eatwell Guide heeft veel weg van de Schijf van Vijf. Granen, groenten en fruit nemen veruit het grootste deel in. Daarna volgt eiwitrijke voeding, waaronder niet alleen vis en vlees vallen, maar ook peulvruchten. Zuivel moet low-fat zijn en olie en andere (onverzadigde) vetzuren moeten met mate worden gebruikt. Dranken hebben een aparte plek buiten de cirkel en naast water, thee en koffie, tellen ook suikervrije dranken en magere melk mee.
Zuid-Afrika
De Zuid-Afrikaanse richtlijn richt zich zowel op de mensen die ondervoed zijn en mensen die gezonder moeten eten. Zetmeelrijke voeding moet zoveel mogelijk worden gegeten en groente en fruit dagelijks. Iedereen moet dagelijks melk, yoghurt of maas (een Afrikaanse gefermenteerde melk) drinken, net als schoon, veilig water. Vis, vlees en eieren mogelijk dagelijks deel uitmaken van de maaltijd en peulvruchten en soja mogen regelmatig op het menu. Daarnaast hebben ze een aparte waarschuwing in de richtlijn opgenomen die waarschuwt voor de gevaren van voeding hoog in suiker, zout en vet, vooral voor mensen die opgegroeid zijn met weinig voedselzekerheid.
Qatar
De richtiljn van Qatar is weergegeven in een grote schelp, met in het midden een grote druppel water. Ook in deze richtlijn maken granen, groenten en fruit het grootste deel van de maaltijd uit, met 3 tot 5 porties groente per dag en 2 tot 4 porties fruit. Peulvruchten hebben in deze illustratie een eigen vak en hiervoor is geen aanbeveling voor portiegrootte, evenals voor zuivel en vis en vlees.
Een speciale sectie richt zich op gewichtsverlies en benadrukt het belang van slaap, beweging en sociale ondersteuning.
Canada
De illustratie van de Canadese richtlijn is in de vorm van een regenboog. In aanvulling daarop is er ook een cirkel, die meer de traditionele eetpatronen weergeeft. De cirkel met voedingsmiddelen is opgedeeld in vier even grote delen voor granen, groente en fruit, melk en alternatieven en vlees en alternatieven. Ook specifieke Canadese producten als walvisolie, zeewier, bannock en wild hebben een plaatsje.
Fotocredits: MyPlate, Wikimedia.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 5 mei krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
Lees ook
Krijg wel de indruk dat de schijven van her en der gericht zijn op de middenstanden en daarboven, dus de mensen die risicos op overeten en te vet en te lux en te bewerkt eten lopen. Interessant is dit te vergelijken met wat mensen uit de lagere echelons echt eten, zoals bijv. weergegeven op de fototentoonstelling Hungry Planet (een in Afrika met 2 dl/wk/gezin, vs 500 dl/wk in Qatar, Noorwegen of Duitsland). Ik las comments daarbij in het engels: -Frappant dat hoe lager de weekinkomsten, hoe beter het dieet-. Maar er is ergens een ondergrens, waar de groenten, fruit en het vlees, zuivel en eieren gaan ontbreken (bij 20dl/week). Die zouden een eigen schijf verdienen (bijv. door bepaalde granen en peulvruchten te combineren krijg je toch vrij evenwichtig maal, en die onnodig dure wasserbomben als komkommer, asperges en bloemkool kun je beter vervangen door goedkope groene bladkool en wortels, bloemkool ben ik trouwens ook nergens op een Keniaanse markt tegen gekomen, wel op Westlands, de markt van de expats). Wel discriminerend natuurlijk.