image

Nutraingredients.com kwam deze week met een uiterst interessante vraag: moet de voedingsindustrie zich niet veel meer bezighouden met de karakterveranderingen die we mogelijk ondergaan als gevolg van wat we eten?

Je-weet-wel, dat is Feuerbach, de 19e eeuwse Duitser die bekend werd door de uitspraak 'der Mensch ist, was er iszt': je bent wat je eet.

Pikant is dat de hele wetenschappelijke discussie draait om iets dat we hier eerder hebben gezien: de verhouding tussen Omega-3 en Omega-6 vetzuren. Kortom: de reden dat linolzuur (Omega-6) niet zo handig zou zijn als voedingssupplement in margarine. Er zijn aanwijzingen dat een gebrek aan Omega-3, cq. de dominantie van Omega-6 in onze voeding leidt tot gedragstoornissen en zelfs tot criminaliteit. De discussie lijkt op die over suiker, die niet alleen obesitas maar ook gedragsstoornissen tot gevolg zou hebben.

Dergelijke argumenten zijn onder natuurlijk-leven sympathisanten onmiddellijk overgenomen. Blijkens het bericht op Nutraingredients.com lijken ze nu aan officieel bestuurlijk draagvlak te winnen. Komen ze op de maatschappelijke agenda?

Een citaat uit Nutraingredients: It is now thought that humans evolved in an aquatic environment, not in the savannahs of Africa as previously thought. Water in the savannahs is in short supply and there are no rich sources of the omega-3 fatty acid DHA, which figures large in the make-up of the human brain.

“The ability to exploit coastal and lakeside resources is now seen as a decisive factor in surpassing Neanderthals,” Bernard Gesh said. “It is the reason for the increasing brain size, and our genes probably adapted to that diet and the kind of diet that made us smart.”

In developing countries, a deficiency of essential nutrients such as vitamin A, iron, zinc and iodine leads to physical disease and seriously impacts mental development and function.

Back in the modern and developed world, in the USA 84 per cent of the population's essential fatty acid intake is omega-6 and 16 per cent is omega-3. In Japan, on the other hand, 35 per cent is omega-6 and 65 per cent omega-3.
Dit artikel afdrukken